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Food digitalization intern (campodarsego)

Campodarsego
UNOX
Pubblicato il Pubblicato 10h fa
Descrizione

Unox S.p.A, leader di mercato nella produzione di forni di alta gamma e certificata come uno dei 100 migliori ambienti di lavoro in Europa, è alla ricerca di un Food Digitalization Intern da inserire nel nostro Team di Ricerca e Sviluppo.

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Attività principali

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Il progetto verrà declinato secondo le seguenti attività:

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Caratterizzazione dell’alimento

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- Scelta e caratterizzazione chimica e fisica di prodotti alimentari candidati a standard di cottura

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- Individuazione delle caratteristiche organolettiche di interesse

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- Caratterizzazione della cottura al variare dei parametri fisici del forno

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Sviluppo del protocollo di analisi

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- Definizione KPI organolettici, valori target, strumenti di misura e analisi

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- Test meccanici per analisi della texture

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- Analisi colore

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- Validità statistica

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Validazione protocollo

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- Panel test – dati da strumento vs percezione sensoriale

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- Valutazione della sensibilità del test rispetto alle molteplici variabili hardware e software del forno

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Requisiti

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- Studente/ssa universitario/a in Fisica o Ingegneria

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- Conoscenze di base della teoria delle prove meccaniche dei materiali (prove di compressione, concetti di resistenza meccanica, elasticità, viscoelasticità, frattura).

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- Conoscenze di base di chimica, fisica, termodinamica e statistica

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- Propensione al lavoro sperimentale

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- Conoscenza di Excel per l’analisi dati

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- Studente

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Cosa offre Unox

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- Orari di lavoro flessibili

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- Politiche di diversità e inclusione

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- Rimborso spese

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- Convenzione con la mensa aziendale

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- Possibilità di assunzione

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La posizione lavorativa è aperta a candidati di tutti i generi e identità di genere, nel rispetto della normativa vigente in materia di pari possibilità.

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