Unox S.p.A, leader di mercato nella produzione di forni di alta gamma e certificata come uno dei 100 migliori ambienti di lavoro in Europa, è alla ricerca di un Food Digitalization Intern da inserire nel nostro Team di Ricerca e Sviluppo.
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Attività principali
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Il progetto verrà declinato secondo le seguenti attività:
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Caratterizzazione dell’alimento
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- Scelta e caratterizzazione chimica e fisica di prodotti alimentari candidati a standard di cottura
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- Individuazione delle caratteristiche organolettiche di interesse
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- Caratterizzazione della cottura al variare dei parametri fisici del forno
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Sviluppo del protocollo di analisi
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- Definizione KPI organolettici, valori target, strumenti di misura e analisi
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- Test meccanici per analisi della texture
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- Analisi colore
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- Validità statistica
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Validazione protocollo
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- Panel test – dati da strumento vs percezione sensoriale
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- Valutazione della sensibilità del test rispetto alle molteplici variabili hardware e software del forno
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Requisiti
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- Studente/ssa universitario/a in Fisica o Ingegneria
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- Conoscenze di base della teoria delle prove meccaniche dei materiali (prove di compressione, concetti di resistenza meccanica, elasticità, viscoelasticità, frattura).
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- Conoscenze di base di chimica, fisica, termodinamica e statistica
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- Propensione al lavoro sperimentale
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- Conoscenza di Excel per l’analisi dati
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- Studente
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Cosa offre Unox
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- Orari di lavoro flessibili
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- Politiche di diversità e inclusione
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- Rimborso spese
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- Convenzione con la mensa aziendale
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- Possibilità di assunzione
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La posizione lavorativa è aperta a candidati di tutti i generi e identità di genere, nel rispetto della normativa vigente in materia di pari possibilità.