Italian Hospitality Collection riunisce hotel, resort e spa di eccellenza in alcune delle destinazioni più iconiche d’Italia. In Toscana fanno parte della collezione Fonteverde, Bagni di Pisa e Grotta Giusti, storiche residenze termali immerse in contesti di grande valore paesaggistico; in Valle d’Aosta, a Courmayeur, Le Massif interpreta l’ospitalità alpina in chiave contemporanea.
Nel sud della Sardegna, Chia Laguna Resort si affaccia su uno dei tratti di costa più spettacolari dell’isola ed è composto da tre hotel con identità distinte: Conrad Chia Laguna Sardinia, Baia di Chia Resort Sardinia – Curio Collection by Hilton e Hotel Village. Il resort dispone di un totale di 424 camere e di un centro congressi con 8 sale riunioni in grado di accogliere fino a 900 partecipanti. Un ambiente dinamico e stimolante, con una ricca offerta di ristorazione, una spa di 1.000 m², 2 beach club, strutture sportive e un centro congressi: lavorare al Chia Laguna significa entrare a far parte di un team dedicato all’eccellenza del servizio e avere l’opportunità di crescere professionalmente all’interno di uno dei gruppi più prestigiosi dell’ospitalità italiana.
Per il nostro fantastico Hotel Village, siamo alla ricerca di un Food & Beverage Manager.
Il Food & beverage manager, si occupa dell’organizzazione, gestione e coordinamento di tutte le attività connesse alla ristorazione in strutture alberghiere e/o ristorative, dalle risorse economiche dei servizi alla gestione del personale, dall’approvvigionamento al controllo qualità della produzione e distribuzione di cibi e bevande.
Cosa fa
* Garantisce il rispetto dell’immagine della struttura ricettiva, dal punto di vista dell’efficienza e degli standard di qualità.
* Definisce il budget e controlla i costi.
* Controlla l’igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande.
* Garantisce la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell’ambito della ristorazione.
* Seleziona i fornitori, verificandone l’affidabilità.
* Definisce il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte.
* Predispone il menù del ristorante, in collaborazione con lo chef o il cuoco.
* Coordina i servizi di sala ristorante e il personale addetto.
* Pianifica e organizza eventi non ordinari, quali ad esempio buffet, meeting, convegni, cene a tema, ecc.
* Cura i report settimanali da presentare alla direzione (ricavi, coperti, partecipanti alle manifestazioni, ecc.) e verifica mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget.
Competenze tecniche
* Conoscenza di una o più lingue straniere
* Conoscenza e uso del linguaggio tecnico appropriato
* Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conservazione degli stessi
* Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore
* Conoscenze relative alle scienze economico-amministrative, contabili, alle normative che regolano il settore turistico alberghiero e alla contrattualistica commerciale
* Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino
* Capacità di utilizzare il computer e i programmi di gestione per il settore della ristorazione (programmi di gestione della contabilità, elaborazione dei menù, comande ai tavoli e ordini ai fornitori)
Competenze trasversali
* Capacità di definire obiettivi e risultati attesi (pensiero strategico)
* Capacità organizzative
* Cooperazione e lavoro di gruppo
* Capacità di risoluzione dei problemi
* Capacità relazionali (empatia)
* Capacità di gestione e sviluppo delle risorse umane
* Orientamento al cliente/utente
* Capacità di leadership
* Capacità decisionali
* Capacità di controllo
Caratteristiche personali e attitudini
* Autocontrollo/resistenza allo stress
* Flessibilità/versatilità
* Spirito d’iniziativa
* Resistenza fisica
Se sei in possesso dei requisiti da noi ricercati ed hai una forte passione per il Turismo ed il contatto con gli ospiti, partecipa anche tu alle selezioni, ti aspettiamo !