Ca' mariuccia è un'azienda agricola biologica nel cuore del Monferrato (AT), con ristorante dedicato alla cucina piemontese e alle contaminazioni internazionali, con pizzeria gourmet con servizi separati. Abbiamo diverse posizioni aperte, cuoco, responsabile di sala e panettiere/pasticcere.
Cerchiamo un cuoco o capo partita esperto che voglia unirsi al nostro gruppo di lavoro stabile e crescere professionalmente all'interno di una realtà agricola e sostenibile.
Cosa offriamo
* Contratto agricolo a tempo determinato di 1 anno con 3 mesi di prova, possibilità di rinnovo;
* Retribuzione base: 2.500 € netti/mese, con possibilità di incremento in base a esperienza e autonomia;
* Premi extra e straordinari per servizi fuori contratto;
* Formazione diretta con un formatore professionale proveniente da ristoranti stellati;
* Possibilità di alloggio in appartamento indipendente non incluso nel contratto, inseribile a seconda del profilo curriculare;
* Ambiente di lavoro autentico, familiare ma altamente professionale, con filiera agricola interna (orto, grani antichi, allevamento naturale).
Il candidato ideale
* Ha esperienza consolidata in ristoranti o alberghi di livello medio-alto, con permanenze stabili (non solo stagionali);
* Conosce bene la cucina tradizionale italiana, in particolare piemontese, ed è curioso verso le contaminazioni internazionali;
* È autonomo, preciso e appassionato, ma anche capace di lavorare in squadra;
* È non fumatore o con abitudini di fumo gestibili;
* Conosce la lingua italiana (indispensabile per la gestione della cucina e del team);
* Automunito/a: la residenza fornita dista circa 6 km dal ristorante.
Orari e giorni di lavoro
* Dal mercoledì alla domenica;
* Servizi a pranzo e cena (mercoledì–venerdì) e weekend su turni variabili;
* Lunedì e martedì riposo.
Valutiamo anche coppie
Possibilità di impiego per coppie, in cui una persona ricopra il ruolo di cuoco e l'altra di aiuto cuoco / lavapiatti / supporto cucina.
Responsabile di Sala / Maitre
Cosa offriamo
* Contratto agricolo a tempo determinato di 1 anno con 3 mesi di prova, possibilità di rinnovo;
* Retribuzione base a partire da 1.800 € netti/mese, con possibilità di incremento in base a esperienza, autonomia e responsabilità;
* Premi extra e straordinari per servizi fuori contratto e raggiungimento obiettivi;
* Possibilità di alloggio in appartamento indipendente non incluso nel contratto, inseribile a seconda del profilo curriculare; ;
* Ambiente di lavoro autentico, familiare ma altamente professionale, con filiera agricola interna (orto, grani antichi, allevamento naturale).
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Responsabilità principali
* Coordinamento del personale di sala, gestione turni, briefing e supervisione del servizio;
* Comunicazione diretta e costante con la cucina e la pizzeria, per garantire il corretto flusso del servizio e la gestione di eventuali problematiche;
* Gestione delle prenotazioni (sistemi digitali o gestionali), accoglienza clienti e assegnazione tavoli;
* Organizzazione e cura della mise en place, apparecchiature e allestimenti per eventi o degustazioni;
* Controllo e riassortimento di bevande, materiali di consumo e attrezzature sala;
* Rapporti con fornitori e ordini periodici;
* Gestione eventi speciali e supporto nelle attività di promozione e accoglienza;
* Verifica della qualità del servizio e formazione del personale junior o stagionale.
Il candidato ideale
* Ha esperienza consolidata nel servizio di ristorazione medio-alta, con permanenze stabili (non solo stagionali);
* Possiede referenze verificabili e un approccio professionale e accogliente;
* Conosce perfettamente la lingua italiana (fondamentale) e parla almeno una lingua straniera a livello professionale (preferibilmente inglese);
* È abituato a gestire la mise en place e il servizio classico con attenzione ai dettagli;
* Dimostra leadership, capacità di problem solving e comunicazione efficace con la cucina;
* È automunito/a (la residenza fornita dista circa 6 km dal ristorante);
* È non fumatore o ha abitudini compatibili con l'ambiente di lavoro agricolo.
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Orari e giorni di lavoro
* Dal mercoledì alla domenica;
* Servizi a pranzo e cena, con turni spezzati;
* Lunedì e martedì riposo.
Panettiere / Fornaio / Pasticcere esperto in lievitati
Cosa cerchiamo
Un professionista in grado di gestire in autonomia la produzione di pani e prodotti da forno dolci e salati, seguendo tutte le fasi:
* impasti e preimpasti con lievito madre e lunghe lievitazioni;
* formatura e cottura nel rispetto delle diverse tecniche tradizionali;
* gestione e mantenimento del lievito madre;
* gestione degli ordini e pianificazione della produzione giornaliera.
Il candidato ideale ha maturato almeno 3 anni di esperienza dimostrabile in forni artigianali, laboratori di panificazione o aziende di produzione, ed è appassionato di pani naturali, farine alternative e prodotti agricoli autentici.
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Requisiti
* Esperienza nel mondo dei lievitati naturali e dei grandi lievitati;
* Autonomia nella gestione del ciclo completo di produzione;
* Conoscenza delle farine biologiche e dei processi di fermentazione;
* Capacità di lavorare in modo organizzato, pulito e costante;
* Buona conoscenza e comprensione della lingua italiana;
* Esperienze internazionali o in contesti artigianali innovativi sono considerate un plus.
Orario di lavoro
* Dal martedì al sabato, dalle 9:00 alle 17:00.
* Domenica e lunedì riposo.
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Condizioni e contratto
* Contratto agricolo a tempo determinato di 1 anno, con 3 mesi di prova;
* Retribuzione base: 1.700 € netti/mese, con possibilità di incremento in base all'esperienza e all'autonomia operativa;
* Ambiente di lavoro stabile, agricolo e familiare, con possibilità di crescita e di contribuire a nuovi progetti legati alla panificazione naturale.
Candidature
Inviare CV aggiornato con esperienze e referenze a:
Chi siamo
Ca' mariuccia è una fattoria didattica e agriturismo biologico nel Monferrato che unisce agricoltura, ristorazione, ospitalità ed educazione ambientale.
Il nostro ristorante propone cucina agricola contemporanea, radicata nella tradizione piemontese ma aperta al mondo.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 3 mesi
Retribuzione: Fino a €2.500,00 al mese