Specialista della Brace (Bracerista)
L'esperienza richiesta ai candidati, così come le competenze e le qualifiche aggiuntive necessarie per questo lavoro, sono elencate di seguito.
L’Agriturismo Corte Scaligera cerca il maestro del fuoco per la sua cucina a Mozzecane.
Se la tua passione è la gestione della brace e conosci ogni segreto della cottura delle carni, questa è la tua occasione. Cerchiamo un professionista che sappia unire la tecnica del Grigliere alla precisione del Capo Partita in un contesto elegante e organizzato.
Il tuo ruolo alla griglia (e non solo):
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* Gestione della Brace: Sarai il responsabile della griglia, curando la cottura perfetta di diversi tagli di carne.
* Preparazione e Finitura: Gestirai in autonomia la tua partita, occupandoti della selezione, del taglio e della presentazione dei piatti.
* Supporto alla Linea: Collaborerai alla preparazione di antipasti e secondi piatti, garantendo standard elevati.
* Coordinamento Comande: Gestirai i flussi della cucina con tempismo perfetto, assicurando che ogni piatto esca impeccabile.
Chi cerchiamo:
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* Esperienza: Almeno 2-3 anni come Capo Partita, con focus specifico sulla cottura alla griglia/braceria.
* Competenza: Conoscenza approfondita delle materie prime e delle tecniche di frollatura e cottura.
* Autonomia: Capacità di gestire la propria postazione e le comande sotto pressione.
* Disponibilità: Turni misti (3 spezzati, 2 giorni interi di riposo e sabato mezza giornata).
* Affidabilità: Cerchiamo una persona che voglia "mettere radici" e crescere insieme a noi.
Offriamo un contratto a tempo indeterminato con impegno full time di 40 ore settimanali, articolato su turni misti, 5 giorni a settimana. L'organizzazione prevede 3 turni spezzati e 2 giorni interi di riposo, più il sabato mezzo.
La retribuzione mensile è compresa tra 1.700€ e 2.000€ netti su 12 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze. xjrgpwk Inoltre, garantiamo pasti inclusi per lo staff e buoni pasto.
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