CHI SIAMO Siamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente. IL RUOLO Cerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà. RESPONSABILITÀ ∙Coordinamento del personale: turni, selezione, formazione e gestione quotidiana ∙Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività ∙Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP ∙Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori ∙Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva ∙Reportistica periodica alla proprietà REQUISITI ∙Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi ∙Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi ∙Conoscenza del food cost e della gestione economica ∙Autonomia decisionale e problem solving ∙Conoscenza normative HACCP COSA OFFRIAMO ∙Contratto a tempo indeterminato ∙Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà ∙Retribuzione competitiva commisurata all’esperienza ∙Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia