Quando nel **** i nonni di Antonio Santini inaugurarono il Pescatore si trattava unicamente di un piccolo ristorante famigliare.
Oggi è uno dei più famosi ristoranti italiani.
Tra Cremona e Mantova, nella riserva naturale del parco dell'Oglio, i membri della famiglia Santini si dividono i ruoli.
Ai fornelli, Nadia e Giovanni elaborano una cucina generosa e di ricerca: terrina di astice con caviale o i famosi tortelli di zucca al burro e Parmigiano Reggiano, una ricetta tramandata da tre generazioni.
In sala, Antonio, Alberto e Valentina stappano per voi vini pregiati della Francia e dell'Italia.Dal **** siamo orgogliosi di far parte della realtà Relais & Chateaux.La dimora, per la prossima stagione, è alla ricerca di una figura di Pastry Chef, che possa inserirsi nella nostra realtà con professionalità, dedizione, flessibilità e passione, contribuendo a preservare e supportare un clima armonioso in brigata.Principali Responsabilità
Creazione e sviluppo di nuovi dessert, in linea con la stagionalità.
Gestione in autonomia il reparto, occupandosi di preparazioni, lievitati, cioccolateria, mignon, dessert al piatto mantenendo alti standard di qualità e presentazione.Organizzare e mantenere l'efficienza del laboratorio di pasticceria, assicurando il rispetto degli standard di igiene e sicurezza.Monitorare e ordinare gli ingredienti e i materiali necessari per la pasticceria, ottimizzando le scorte e riducendo gli sprechi.Lavorare a stretto contatto con gli Executive Chef e il resto del team di cucina, partecipando alla pianificazione dei menu e alla gestione delle operazioni e supportando quando necessario anche altre lavorazioni.
Requisiti e Qualifiche
Esperienza nel ruolo preferibilmente maturata in contesti ben strutturati e di lusso, ma non obbligatorio a fronte di una consolidata conoscenza di base maturata anche in differenti realtàDiploma alberghiero, certificazione in pasticceria e corsi professionali nel settore.Certificazione HACCP in corso di validitàPadronanza tecniche di pasticceria, anche innovative.Attenzione meticolosa ai dettagli, creatività, passione per la pasticceria e una robusto etica del lavoro.
Cosa ti offriamoContratto a tempo determinato di lungo periodo (chiusura nel mese di Gennaio e dal 10 Agosto fino alla prima settimana di Settembre)Vitto e alloggio in camera singolaPremi di risultato complessivi.Autorizzazione al trattamento dei dati personaliAi sensi del Decreto Legislativo n.
******** e del Regolamento UE ******** (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione.
I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sullaprivacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
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