Siamo alla ricerca, per importante realtà operante nel settore caseario di un CASARO.
La risorsa, inserita all'interno del team di produzione e rispondendo direttamente al Responsabile di Laboratorio, si occuperà di:
Monitorare il processo di ricezione, pastorizzazione e trasformazione del latte.
Eseguire la filatura e formatura manuale e meccanica (mozzarelle, trecce, ricotte, formaggi stagionati).
Gestire i tempi di coagulazione, taglio della cagliata e salatura.
Garantire il rispetto rigoroso dei protocolli igienico-sanitari e dei punti critici di controllo (HACCP).
Curare la pulizia, la sanificazione dei macchinari e dell'area di lavoro a fine turno.
Competenze e Requisiti richiesti
Esperienza pregressa, anche breve, nella mansione (saranno valutati positivamente anche profili junior come Aiuto Casaro da formare).
Ottima manualità e conoscenza approfondita delle dinamiche di maturazione della cagliata.
Possesso dell'attestato HACCP in corso di validità.
Resistente flessibilità oraria e resistenza allo stress (lavoro con ritmi serrati e orari tipici del settore).
Essere automuniti ed essere residenti/domiciliati nella provincia nord di Caserta o aree limitrofe.