Descrizione del ruolo
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Lo Chef de Rang è responsabile della gestione completa del proprio rango e del servizio al cliente, garantendo un'esperienza coerente con i più alti standard di ospitalità. Coordina il personale di supporto e collabora in sinergia con sala e cucina per assicurare efficienza, eleganza e attenzione al dettaglio in ogni fase del servizio.
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Responsabilità principali
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* Eseguire il servizio di sala secondo le mansioni assegnate, le direttive ricevute e gli standard qualitativi dell'azienda.
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* Gestire in autonomia il proprio rango di tavoli, curando l'accoglienza, l'ordine delle comande e la soddisfazione degli ospiti.
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* Supervisionare e coordinare il lavoro dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
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* Mantenere puliti e ordinati gli spazi di servizio, contribuendo a un ambiente salubre e funzionale.
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* Inserire correttamente le ordinazioni a sistema, interfacciandosi con la cucina in modo chiaro ed efficace.
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* Presentare e spiegare i piatti del menù, fornendo indicazioni su ingredienti, preparazione e abbinamenti.
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* Offrire suggerimenti agli ospiti sul menù e sulla carta dei vini, quando richiesto.
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* Rispettare tutte le procedure e gli standard operativi, contribuendo a un servizio eccellente e omogeneo tra le varie sedi.
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Requisiti
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* Esperienza consolidata nel ruolo di Chef de Rang, preferibilmente in contesti di ristorazione fine dining o hotellerie di lusso.
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* Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio classico.
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* Eccellenti doti comunicative, relazionali e orientamento all'ospite.
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* Capacità di lavorare in team, attenzione al dettaglio e gestione dello stress.
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* Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di altre lingue è un plus).
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* Passione per il mondo della ristorazione e dell'ospitalità di alto livello.
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