Il Food & Beverage Manager di Villa Arcadio è una figura chiave, responsabile della gestione strategica e operativa di tutta l’area Food & Beverage — dal ristorante al bar, fino agli eventi privati e corporate. Situato in un antico monastero del XIV secolo con vista sul Lago di Garda, Villa Arcadio è un boutique hotel di lusso che unisce eleganza, autenticità e senso dell’ospitalità.
Il F&B; Manager garantisce l’eccellenza del servizio in ogni momento della giornata, assicurando la perfetta sinergia tra sala e cucina e coordinando i team FOH e Kitchen. Lavora a stretto contatto con la Direzione Generale per tradurre la filosofia dell’hotel in esperienze gastronomiche uniche, che valorizzino il territorio e lo stile di Villa Arcadio.
Responsabilità principali:
- Pianificare, coordinare e supervisionare le operazioni quotidiane di sala, cucina, bar, room service, pool e spa.
- Definire e garantire l’applicazione degli Standard Operativi (SOP) dell’area F&B.;
- Supportare la Direzione Generale nella strategia e nel budget annuale dell’area Food & Beverage.
- Collaborare con lo Chef nella creazione dei menù e nella definizione dell’identità gastronomica dell’hotel.
- Supervisionare il controllo dei costi (food & beverage cost), analizzare KPI e margini di profitto, proponendo azioni correttive.
- Gestire e formare i Responsabili di Reparto (Breakfast/Lunch, Dinner, Bar, Sommelier, Cucina), pianificando turni e percorsi di crescita.
- Monitorare la qualità del servizio e l’esperienza dell’ospite attraverso feedback e recensioni, promuovendo il miglioramento continuo.
- Collaborare con l’Event Manager nella pianificazione e realizzazione di eventi, banchetti e occasioni speciali.
- Curare la selezione di vini, cocktail e fornitori in collaborazione con Sommelier e Barman.
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza, supervisionando la manutenzione di attrezzature e impianti.
Requisiti:
- Esperienza consolidata in ruoli di F&B; Management in boutique hotel o ristoranti fine dining.
- Forte capacità di leadership e team management.
- Eccellenti doti organizzative, attenzione al dettaglio e visione strategica.
- Competenze amministrative e analitiche per la gestione dei costi e del budget.
- Conoscenza fluente dell’inglese (altre lingue costituiranno un plus).
- Conoscenza delle normative HACCP e delle dinamiche operative di sala e cucina.
- Attitudine alla collaborazione e al problem solving.
Cosa offriamo:
- Un ambiente di lavoro elegante e autentico, immerso nella natura del Lago di Garda.
- Un ruolo di responsabilità con autonomia operativa e collaborazione diretta con la Direzione.
- Possibilità di crescita professionale e di sviluppo all’interno di una realtà in costante evoluzione.
- Contratto e condizioni commisurati a esperienza e competenze.
Se condividi la passione per l’eccellenza, l’ospitalità e il gusto per la bellezza, invia il tuo CV a selezione@hotelvillaarcadio.it.
Unisciti a noi per rendere Villa Arcadio un luogo dove ogni esperienza diventa memorabile.
Villa Arcadio – Dove l’Ospitalità diventa Casa.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 8 mesi
Retribuzione: a partire da €2.500,00 al mese
Benefit:
- Supporto allo sviluppo professionale