Tecnico di Laboratorio / R&D; Beverage – Bevande Fermentate Cerchiamo una figura operativa e pratica per supportare lo sviluppo, il controllo e la produzione di bevande fermentate naturali.
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Massimizzi le sue possibilità di successo assicurandosi che il suo CV e le sue competenze corrispondano ai requisiti di questa posizione.
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La persona lavorerà a stretto contatto con il team produttivo, occupandosi sia della parte di test e sviluppo ricette, sia del monitoraggio dei parametri qualitativi durante la produzione.
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Ruolo
- sviluppo e test di nuove ricette e fermentazioni
- controllo dei processi produttivi
- monitoraggio di pH, zuccheri, gasatura, stabilità e andamento fermentativo
- supporto nello scaling da test di laboratorio a produzione
- gestione base di HACCP, tracciabilità e standard qualitativi
- supporto nella valutazione della shelf-life del prodotto
- compilazione schede tecniche, registri di produzione e controlli qualità
Requisiti
- esperienza nel settore beverage, alimentare o fermentati
- conoscenze di microbiologia, fermentazione e processi alimentari
- approccio pratico e operativo, non solo teorico
- capacità di lavorare in autonomia
- precisione nella gestione di dati, controlli e procedure
- interesse per prodotti naturali, biologici e non pastorizzati
Plus
- esperienza con kombucha, kefir, birra artigianale o altre fermentazioni
- esperienza in realtà piccole, xdwybme artigianali o in fase di crescita
- conoscenza dei prodotti non pastorizzati e dei relativi aspetti di stabilità
- competenze su shelf-life, controllo microbiologico e qualità alimentare
Cosa offriamo
- un progetto beverage in forte sviluppo
- possibilità di incidere direttamente sul prodotto e sul processo
- ambiente agile, concreto e operativo
- coinvolgimento reale nella crescita del brand