SOUS CHEF – Percorso di Crescita Reale al Fianco dello Chef | La Ginestra in Fiore – Sirolo (AN)
Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.
Se sei un Capopartita che sente di poter dare di più, che vuole smettere di “eseguire” e iniziare a contribuire davvero alle scelte di cucina, questo annuncio è per te.
La Ginestra in Fiore non cerca un aiuto stagionale.
Cerchiamo una figura che voglia crescere nel ruolo di Sous Chef, diventando il braccio destro operativo e gestionale dello Chef, con una visione di medio-lungo periodo.
Chi siamo
Siamo un ristorante a forte stagionalità a Sirolo (AN).
L’estate è intensa, ritmata, con apertura a cena e solo sabato e domenica anche a pranzo
L’inverno lavoriamo 4 giorni a settimana, con un’organizzazione più strategica e orientata allo sviluppo.
Prevediamo chiusure annuali:
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* 1/2 settimane a gennaio
Il percorso inizierà con contratto a tempo determinato, con prospettiva concreta di stabilità per chi dimostra valore, leadership e mentalità di crescita.
Cosa farai davvero
Non cerchiamo un semplice esecutore.
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* Affiancherai lo Chef in modo operativo e gestionale:
* Creazione e sviluppo del menù
* Gestione del servizio e coordinamento della brigata
* Calcolo e controllo del food cost
* Organizzazione dei turni e ottimizzazione operativa
* Standardizzazione dei processi
* Supervisione qualitativa delle partite
* Ti verrà chiesto di pensare, proporre, migliorare.
* Avrai responsabilità reali e spazio per dimostrare la tua visione.
Il profilo che stiamo cercando
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* Minimo 2 anni di esperienza come Capopartita
* Ambizione concreta di crescere nel ruolo di Sous Chef
* Mentalità positiva, orientata alla soluzione
* Capacità di lavorare sotto pressione nei picchi estivi
* Attitudine al coordinamento e alla leadership
* Interesse per la gestione economica della cucina
* Non è il ruolo giusto per chi cerca “una stagione e poi si vede”.
* È il ruolo giusto per chi vuole costruire competenze manageriali oltre che tecniche.
Formazione e crescita
Investiamo sulle persone che investono su di sé.
Organizziamo formazione interna su:
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* Comunicazione e leadership
* Food cost e controllo di gestione
* Economia applicata alla ristorazione
* Crescita professionale e organizzazione
* Qui impari a ragionare da Chef, non solo a cucinare.
Retribuzione
€1200 netti nel periodo di bassa stagione (+ TFR +13° + 14°)
Fino a €2600 netti nel periodo di alta stagione (+ TFR +13° + 14°)
Retribuzione commisurata a competenze e responsabilità crescenti nel tempo.
Alloggio
Non forniamo alloggio diretto, ma possiamo offrire contatti di riferimento in zona.
È preferibile residenza in zona o disponibilità al trasferimento autonomo.
Perché se senti che è il momento di fare un salto di livello, questo è il contesto giusto.
Perché lavorerai a stretto contatto con lo Chef, con responsabilità vera. xjrgpwk
Perché qui la crescita non è uno slogan, ma un percorso strutturato.
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