La “Masseria San Paolo Grande” nasce tardo 1490 d.C., immersa fra i suggestivi sentieri boschivi naturali interni alla proprietà, dedita ad attività agricole e zootecniche. Oggi come in passato, qui, si produce tutto. Le produzioni della Masseria sono certificate Biologiche e le attività ed i servizi offerti sono eseguiti nel completo rispetto dell’ambiente, promuovendo politiche di economia circolare e soddisfacendo il fabbisogno elettrico ed idrico tramite l’uso di fonti rinnovabili. Coltiviamo le materie prime con cura e passione nei nostri Orti Sinergici, senza uso di additivi chimici. Ci forniamo direttamente dai nostri campi seminativi per la produzione di farine e cereali, oli e vini, che utilizziamo in tutte le ricette - al fine di custodire e conservare i sapori autentici e genuini dell’antica cultura contadina
S.P. 022 (Ostuni Ceglie M.ca) Km. 6,5 - OSTUNI - Tel.
Il Maître di sala, sempre a contatto gli ospiti, possiede spiccate doti comunicative, stile ed eleganza, intuizione e rapidità decisionale. A tutto ciò, associa un'ottima capacità organizzativa per garantire la massima efficienza del personale di sala, al fine di ottenere un livello qualitativo di servizio conforme agli standard Leading Hotels of the World e dell’albergo.
Nello svolgimento del suo lavoro:
È responsabile dell'accoglienza, dell'assistenza e del servizio agli ospiti, coordinando Hostess, Chef de Rang e Commis
È responsabile delle prenotazioni dei tavoli, della distribuzione del servizio nel reparto e dell'assegnazione dei ranghi
Verifica e dirige il servizio della sala, controllando accuratamente lo svolgimento in modo che tutto risulti inappuntabile, cortese, efficace e sollecito
Applica correttamente le procedure operative ed amministrative relative al suo settore
Gestisce gli eventuali complaint
Forma e monitora a 360° lo staff di sala assegnatogli
Collabora attivamente e positivamente con i reparti Cucina e Bar
Conosce ed applica gli standard LHW F&B;
Requisiti:
Minimo 2/3 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 5* e/o ristoranti stellati (Michelin); l'esperienza all’estero è un titolo preferenziale
Elevate competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per il dettaglio
Conoscenza del panorama gastronomico ed enologico locale, italiano ed internazionale e delle principali intolleranze alimentari
Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce titolo preferenziale
Visione strategica, pianificazione delle attività ed orientamento al risultato
Leadership, guida e sviluppo dei collaboratori
Comunicazione empatica, orientamento al cliente e alla vendita
Capacità di autocontrollo e gestione della pressione
Capacità di coordinamento e supervisione; problem-solving
Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo
Certificazione HACCP in corso di validità
Contratto di lavoro: Tempo completo
Retribuzione: €1.700,00 - €2.035,22 al mese
Disponibilità:
- Orario flessibile
- Turni
- Weekend
Esperienza:
- responsabile di sala: 1 anno (Preferenziale)
Lingua:
- inglese (Preferenziale)
Data di inizio prevista: 18/04/2025
📌 Maitre di Sala
🏢 Masseria San Paolo Grande
📍 Ostuni