OperatR&D Beverage / Tecnologo Alimentare production, Antonio D'angelo - Rome, Italy
Descrizione dell’offerta di lavoro
Tecnico di Laboratorio / R&D Beverage – Bevande Fermentate
Dato l’elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo.
La persona lavorerà a stretto contatto con il team produttivo, occupandosi sia della parte di test e sviluppo ricette, sia del monitoraggio dei parametri qualitativi durante la produzione.
Ruolo
Sviluppo e test di nuove ricette e fermentazioni
Controllo dei processi produttivi
Monitoraggio di pH, zuccheri, gasatura, stabilità e andamento fermentativo
Supporto nello scaling da test di laboratorio a produzione
Gestione base di HACCP, tracciabilità e standard qualitativi
Supporto nella valutazione della shelf‑life del prodotto
Compilazione schede tecniche, registri di produzione e controlli qualità
Requisiti
Esperienza nel settore beverage, alimentare o fermentati
Conoscenze di microbiologia, fermentazione e processi alimentari
Approccio pratico e operativo, non solo teorico
Capacità di lavorare in autonomia
Precisione nella gestione di dati, controlli e procedure
Interesse per prodotti naturali, biologici e non pastorizzati
Plus
Esperienza con kombucha, kefir, birra artigianale o altre fermentazioni
Esperienza in realtà piccole, artigianali o in fase di crescita
Conoscenza dei prodotti non pastorizzati e dei relativi aspetti di stabilità
Competenze su shelf‑life, controllo microbiologico e qualità alimentare
Cosa offriamo
Un progetto beverage in forte sviluppo
Possibilità di incidere direttamente sul prodotto e sul processo
Ambiente dinamico, concreto e operativo
Coinvolgimento reale nella crescita del brand
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