Per gelateria si ricerca un/una GELATAIO/GELATAIA da inserire nel proprio staff. La figura si dovrà occupare di dosare, miscelare, pastorizzare e mantecare gli ingredienti seguendo le ricette. Mantenere macchinari in ordine. Realizzare gusti crema, frutta, granite, torte gelato e specialità. MANSIONI: - Produzione e Lavorazione del gelato - Scelta delle materie prime e miscelazione degli ingredienti - Trattamento termico per eliminare la carica batterica - Gestione del Laboratorio - Igiene e Sicurezza - Gestione scorte REQUISITI: - Conoscenza delle norme igienico-sanitarie. - Conoscenza della chimica del freddo e il bilanciamento delle ricette. Giorni lavoro: 6 su 7 Ore settimanali: FULL TIME Orario lavoro: 7.30-15.30 Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03 Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie Tipo di occupazione: Contratto a tempo determinato
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie. - Conoscenza delle procedure di produzione del gelato. - Conoscenza della chimica del freddo e il bilanciamento delle ricette.