Overview
Il corso avrà una durata di 96 ore, esclusi sabato e domenica ed includerà:
* Formazione teorica con rilascio di attestati sicurezza generale e specifica ed attestato HACCP
* Formazione pratica
L’obiettivo del corso di formazione è l’abilitazione al ruolo di addett* banco panetteria e addett* banco gastronomia/salumi e formaggi:
* Vendita diretta ed assistenza al cliente;
* Verifica e controllo celle frigorifere;
* Pulizia e cura del banco secondo le procedure HACCP.
* Layout del banco taglio nella GDO;
* Ricevimento e controllo salumi e formaggi;
* Gestione ordini e rotazione prodotti;
* Utilizzo affettatrice in sicurezza;
* Tecniche di taglio salumi e formaggi;
* Porzionatura e presentazione prodotto;
* Utilizzo bilancia e sistemi di etichettatura;
* Preparazione vassoi e piatti pronti;
* Gestione richieste personalizzate del cliente;
* Gestione della vendita, allestimento e servizio dei prodotti da forno (pane, focacce, pizze, dolci).
#J-18808-Ljbffr