* Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa.
* Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione.
* Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità.
* Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione.
* Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l'efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite (es. upselling di vini o piatti speciali).
* Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l'applicazione delle procedure HACCP.
* Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu.
Ruolo: Responsabile di Sala / Maitre
Obiettivi del ruolo:
* Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa.
* Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione.
* Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità.
* Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione.
* Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l'efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite (es. upselling di vini o piatti speciali).
* Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l'applicazione delle procedure HACCP.
* Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu.
Responsabilità del ruolo:
* Organizzare e supervisionare il servizio in sala, assicurandosi che gli standard qualitativi siano rispettati.
* Gestire e coordinare il personale di sala (camerieri, commis, sommelier, ecc.).
* Accogliere i clienti e gestire le prenotazioni e i reclami in modo professionale.
* Collaborare con lo chef e la cucina per un servizio fluido e coordinato.
* Gestire l’allestimento della sala e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
* Curare la formazione continua dello staff di sala.
* Controllare i costi del servizio (orari del personale, consumo materiali, ecc.).
Capacità e competenze chiave:
* Conoscenza approfondita del food & beverage
* Capacità di organizzazione del lavoro
* Gestione delle prenotazioni
* Leadership e gestione del team
* Eccellenza nel servizio clienti e gestione dell’esperienza ospite
* Coordinamento operativo del servizio di sala
* Problem solving e gestione dei reclami
* Comunicazione efficace e relazioni interpersonali
* Capacità di lavorare sotto pressione e in ambienti dinamici
* Competenze linguistiche (Italiano madrelingua, Inglese con livello avanzato e professionale, altre lingue gradite)
Requisiti minimi:
* Diploma alberghiero o equivalente.
* Esperienza di almeno 3-5 anni in ruolo analogo in ristoranti di medio/alto livello.
Sede di lavoro:
Locorotondo, Bari
Offriamo:
* Contratto di lavoro regolare con inquadramento commisurato all’esperienza
* Retribuzione competitiva
* Ambiente di lavoro professionale, dinamico e orientato all’eccellenza.
* Possibilità di crescita professionale, con percorsi di formazione e sviluppo continuo.
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