Ali Professional Divisione Lifestyle ricerca, per importante Hotel 5 Stelle a Sanremo, la figura di:
Tipologia di contratto: Full-time
Disponibilità: Immediata o da concordare
Settore: Hotellerie di lusso / Ristorazione / Eventi
Descrizione dell’opportunità:
Prestigiosa struttura 5 stelle situata nel cuore di Sanremo è alla ricerca di un/una Food & Beverage Manager con comprovata esperienza nel settore dell’hotellerie di lusso. La figura avrà la responsabilità di coordinare tutte le attività legate alla ristorazione, garantendo l’eccellenza operativa, la soddisfazione del cliente e l’efficienza economica del reparto F&B.
Principali responsabilità
* Coordinare e supervisionare tutte le aree Food & Beverage (ristorante, bar, room service, eventi, colazioni, ecc.).
* Pianificare e organizzare eventi e servizi speciali (banchetti, buffet, cerimonie).
* Assicurare standard elevati di servizio, qualità e accoglienza in linea con l’immagine di un hotel 5 stelle.
* Gestire e coordinare il personale operativo: commis, chef de rang, barman, sommelier, ecc.
2. Gestione del personale
* Selezionare, formare, motivare e valutare il team F&B.
* Gestire i turni di lavoro, le presenze e le esigenze operative del reparto.
* Favorire un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all’eccellenza.
3. Controllo dei costi e gestione budget
* Redigere e monitorare il budget annuale del reparto F&B.
* Controllare i costi di food & beverage, analizzare gli scostamenti e ottimizzare i margini di profitto.
* Monitorare e ridurre sprechi, scorte e consumi non ottimizzati.
4. Forniture e approvvigionamenti
* Selezionare e negoziare con i fornitori in ottica di qualità e sostenibilità economica.
* Supervisionare l’approvvigionamento, il controllo qualità e la gestione delle scorte.
* Garantire una gestione efficiente del magazzino e del flusso degli ordini.
* Garantire un’eccellente esperienza per l’ospite in tutte le fasi del servizio F&B.
* Gestire feedback, segnalazioni e reclami con prontezza e professionalità.
* Monitorare costantemente la qualità percepita del servizio offerto.
* Collaborare con il reparto marketing per la creazione di menù tematici, offerte speciali e promozioni.
* Supportare lo sviluppo di iniziative per incrementare le vendite e valorizzare l’offerta gastronomica della struttura.
* Contribuire all’organizzazione di eventi interni ed esterni per promuovere la visibilità dell’hotel.
7. Normative e compliance
* Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
* Assicurare la conformità alle leggi su somministrazione di alcolici, gestione allergeni e norme locali/nazionali.
* Esperienza pregressa in ruolo analogo in strutture alberghiere.
* Ottime competenze organizzative, di leadership e gestione team.
* Spiccato orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
* Conoscenza approfondita di tecniche di food cost, beverage cost e gestione economica.
* Eccellenti doti comunicative e relazionali.
* Padronanza della lingua italiana e fluente conoscenza dell’inglese (la conoscenza di una terza lingua è un plus).
* Conoscenza dei principali strumenti informatici e gestionali del settore.
* Inserimento in una realtà prestigiosa, dinamica e in costante evoluzione.
* Ambiente di lavoro esclusivo e stimolante.
* Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
* RAL e inquadramento commisurati all’esperienza
* Possibilità di alloggio condiviso iniziato
Se sei una persona dinamica, appassionata di ospitalità e con una visione strategica del mondo F&B, inviaci la tua candidatura. Siamo pronti ad accogliere il tuo talento!
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