F&b operations manager

A Savelletri di Fasano si trova Borgo Egnazia: un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello. Borgo Egnazia propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese. Dal 2010, anno di apertura, Borgo Egnazia è parte di _Leading Hotel of the World_ e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui i premi “Best Hotel of the Year” di _Virtuoso_nel 2016 e “Most Life Changing Experience” di _Condè Nast UK_ nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei _World’s Best Awards _di _Travel Leisure_ Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria _Top Italian Resort_, al quarto nella categoria _Top 10 European Resort Hotels_ ed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto). Lavorare con noi significa far parte di una grande azienda, in cui si respira aria di famiglia e per questo si viene valorizzati come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’opportunità di crescita. Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda. Borgo Egnazia crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse. Vuoi esserci anche tu? Posizione: Siamo alla ricerca di un/a F&B Operations Manager con una solida visione operativa, forte sensibilità per l’esperienza dell’ospite e una naturale leadership sul campo. Cerchiamo una persona che sappia tenere insieme eccellenza del servizio, cura del dettaglio e gestione strutturata dei team, contribuendo ogni giorno a trasformare il reparto Food & Beverage in un’esperienza autentica, fluida e memorabile per i nostri ospiti e per le nostre persone. Cosa farai?: Sarai il punto di equilibrio tra visione strategica e presenza operativa, garantendo che ogni esperienza Food & Beverage sia coerente, fluida e memorabile. - Supervisionerai l’intera operatività F&B di tutti gli outlet (ristoranti, bar, banqueting, beach club, room service, eventi), assicurando standard elevati di servizio, accoglienza e cura del dettaglio; - Coordinerai quotidianamente Restaurant Manager, Bar Manager, Banqueting Manager e Floor Manager, strutturando flussi di lavoro, turni e priorità operative; - Sarai una presenza costante sul floor, monitorando mise en place, timing, qualità del servizio e relazione con l’ospite; - Presiederai attivamente l’esperienza dell’ospite F&B, intervenendo in prima persona nella gestione di feedback, richieste speciali e situazioni delicate; - Lavorerai in sinergia con cucina, Beverage Manager, Sommelier, Ufficio F&B e Marketing per costruire esperienze gastronomiche autentiche e coerenti con l’identità della struttura; - Parteciperai alla selezione, onboarding, formazione e valutazione dei team F&B, contribuendo allo sviluppo di persone e competenze; - Formerai e accompagnerai la crescita dei capi servizio e dei manager di outlet, promuovendo una leadership responsabile e orientata all’esempio; - Monitorerai le performance economiche del dipartimento F&B, analizzando food cost, beverage cost, payroll e costi operativi; - Elaborerai e leggerai KPI, report e forecast, supportando la definizione di menu, pricing e strategie di upselling; - Implementerai SOP di servizio e procedure operative, garantendo il rispetto delle normative HACCP, H&S, LQA e degli standard aziendali; - Proporrai miglioramenti continui, innovazioni di format e sviluppo di nuovi concept, supportando opening stagionali, eventi speciali e grandi appuntamenti; - Collaborerai con il team Sales & Events per l’organizzazione e la gestione di banqueting ed eventi complessi. Requisiti: Questa opportunità fa per te se: - Hai costruito la tua professionalità in contesti F&B strutturati e di alto livello? Valorizziamo una solida esperienza in hotel 5* e realtà multi-outlet, dove organizzazione, metodo e presenza operativa fanno la differenza. - Hai il talento di trasformare il servizio in un’esperienza autentica per l’ospite? Cerchiamo una persona che metta la cura dell’ospite al centro, leggendo i bisogni e anticipando le aspettative con naturalezza ed eleganza. - Sai guidare i team con una leadership presente e gentile? Per noi la leadership nasce dall’esempio quotidiano, dall’ascolto e dalla capacità di creare fiducia e collaborazione tra le persone. - Hai una forte sensibilità economica e di performance? Food cost, beverage cost, payroll e KPI sono strumenti fondamentali per garantire qualità, sostenibilità ed equilibrio operativo. - Riesci a mantenere visione e lucidità anche nei momenti di maggiore complessità? Apprezziamo chi affronta gli imprevisti con spirito pratico, decisione e capacità di trovare soluzioni