Mansione
Randstad Healthcare, divisione specializzata nella ricerca di personale per strutture satinare e socio assistenziali
è alla ricerca di un Responsabile Ristorazione (Gastronomo)
esperto e motivato
Il candidato ideale sar responsabile della gestione e supervisione dell'intero processo alimentare, dalla selezione delle materie prime alla definizione dei menu, garantendo elevati standard qualitativi, per una serie di strutture sanitarie in tutta italia. Il ruolo prevede trasferte.
Sede di lavoro Lugo - Imola
Responsabilit
Responsabilit Principali:
Identificare e selezionare fornitori affidabili per l'approvvigionamento di materie prime di alta qualit.
Negoziare contratti e condizioni di fornitura, garantendo il miglior rapporto qualit -prezzo.
Monitorare la qualit delle materie prime e verificare la conformit agli standard aziendali e normativi.
Monitorare l'accettabilit dei pasti attraverso feedback dei pazienti e del personale sanitario.
Supervisionare l'organizzazione delle cucine espresse e della filiera del rigenerato/refrigerato, garantendo efficienza e qualit.
Ottimizzare i processi di preparazione, conservazione e distribuzione dei pasti.
Implementare strategie per la riduzione degli sprechi alimentari e il miglioramento della sostenibilit ambientale.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Formare il personale sulle buone pratiche igienico-sanitarie e sulla corretta manipolazione degli alimenti.
Effettuare controlli periodici per garantire la conformit agli standard di igiene e sicurezza.
Gestire le non conformit segnalate dalla ASL e implementare azioni correttive.
Interfacciarsi con le autorit sanitarie per garantire il rispetto delle normative vigenti.
Gestire eventuali ispezioni e audit da parte della ASL.
Collaborare con il team di qualit per migliorare continuamente gli standard di sicurezza alimentare.
Partecipare a fiere e convegni di settore per aggiornarsi sulle ultime tendenze gastronomiche e nutrizionali.
Competenze
Requisiti:
Laurea in Scienze Gastronomiche, Tecnologie Alimentari, Dietistica o affini.
Esperienza pregressa nel settore della ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario.
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Capacit di gestione dei fornitori e negoziazione contrattuale.
Buone capacit relazionali e di comunicazione con fornitori, personale sanitario e autorit competenti.
Cosa Offriamo:
Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
Opportunit di crescita professionale.
Un ruolo chiave in un'azienda leader nel settore.
Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione, CCNL Pubblici esercizi, 4 livello, RAL 25.000 euro/anno.
Rimborso trasferte
Se possiedi i requisiti richiesti e sei pronto a una nuova sfida, inviaci il tuo curriculum vitae!
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR). vetrinabakeca