Bracerista/Addetto Alla Griglia Per Agriturismo
Luogo di lavoro: Mozzecane
Descrizione
Specialista della Brace (Bracerista)
L’Agriturismo Corte Scaligera cerca il maestro del fuoco per la sua cucina a Mozzecane.
Se la tua passione è la gestione della brace e conosci ogni segreto della cottura delle carni, questa è la tua occasione. Cerchiamo un professionista che sappia unire la tecnica del Grigliere alla precisione del Capo Partita in un contesto elegante e organizzato.
Il tuo ruolo alla griglia (e non solo):
- Gestione della Brace: Sarai il responsabile della griglia, curando la cottura perfetta di diversi tagli di carne.
- Preparazione e Finitura: Gestirai in autonomia la tua partita, occupandoti della selezione, del taglio e della presentazione dei piatti.
- Supporto alla Linea: Collaborerai alla preparazione di antipasti e secondi piatti, garantendo standard elevati.
- Coordinamento Comande: Gestirai i flussi della cucina con tempismo perfetto, assicurando che ogni piatto esca impeccabile.
Chi cerchiamo:
- Esperienza: Almeno 2-3 anni come Capo Partita, con focus specifico sulla cottura alla griglia/braceria.
- Competenza: Conoscenza approfondita delle materie prime e delle tecniche di frollatura e cottura.
- Autonomia: Capacità di gestire la propria postazione e le comande sotto pressione.
- Disponibilità: Turni misti (3 spezzati, 2 giorni interi di riposo e sabato mezza giornata).
- Affidabilità: Cerchiamo una persona che voglia "mettere radici" e crescere insieme a noi.
Contratto
Offriamo un contratto a tempo indeterminato con impegno full time di 40 ore settimanali, articolato su turnazioni misti, 5 giorni a settimana. L'organizzazione prevede 3 turni spezzati e 2 giorni interi di riposo, più il sabato mezzo.
La retribuzione mensile è compresa tra 1.700€ e 2.000€ netti su 12 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze. Inoltre, garantiamo pasti inclusi per lo staff e buoni pasto.
Cosa offre l'azienda
- Buoni pasto
Competenze necessarie
- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Gestione comande della cucina
- Piatti freddi
- Primi piatti
- Secondi piatti
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Mozzecane