PpOpenjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo RD, per l' HQ Alessandria. /ph3Ruolo e mansione /h3pLa risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di: /pullisviluppo nuovi prodotti bakery /lilimiglioramento continuo delle referenze esistenti /liliindustrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi /li /ulh3Principali Responsabilità /h3ulliIndividuazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery) /liliDefinizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo /liliOttimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità /liliCampionature e Test /liliGestione prove di laboratorio e test pilota /liliIndustrializzazione su linee produttive /liliAnalisi /liliMiglioramento Continuo /liliOttimizzazione formulazioni per cost saving, shelf-life, clean label, performance tecnologiche /liliScouting Materie Prime /liliSelezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti /liliCollaborazione con fornitori e ufficio acquisti /liliValutazione funzionale e qualitativa delle materie prime /liliDocumentazione Tecnica /liliRedazione schede tecniche e distinte base /liliSupporto alla messa in linea dei prodotti /liliGarantire conformità a normative alimentari, HACCP, standard IFS / BRC /li /ulh3Requisiti e Competenze Richieste /h3ulliLaurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti /lili3–5 anni nel ruolo di RD Tecnologo Alimentare /liliEsperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno /liliApprofondita conoscenza di chimica della panificazione, lievitazione e fermentazione, farine, enzimi e miglioratori, reologia degli impasti /liliEsperienza su linee industriali automatizzate /liliConoscenza normativa: etichettatura alimentare, sicurezza alimentare /li /ulh3Completano il profilo /h3ulliForte orientamento all’innovazione /liliProblem solving e approccio analitico /liliCapacità di lavorare in team interfunzionali /liliOperatività e presenza in produzione /liliFlessibilità e dinamismo /li /ulh3ALTRE INFORMAZIONI /h3pContratto: Tempo indeterminatobr/RAL: €35.000 – €45.000 (commisurata all’esperienza)br/Sede: Alessandria (AL) /ppL’annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell’inclusione. /p /p #J-18808-Ljbffr