Dal 1969 il Pastificio Cossu rappresenta una realtà consolidata nella produzione di pasta fresca sarda. Ravioli, sebadas e gnocchi di patate sono solo alcune delle nostre celebri referenze che a tutt'oggi vantano una forte presenza nella grande distribuzione locale e nazionale. Con oltre cinquant'anni di storia, l'azienda ha saputo conservare il valore delle ricette tradizionali combinando sapienza artigianale e innovazione. Descrizione del ruolo In un'ottica di potenziamento dell'organico, ricerchiamo un Production Manager con comprovata esperienza in altri pastifici per coordinare e sviluppare ulteriormente i nostri processi presso la sede di Musei (SU), Sardegna. Sarà la figura chiave per gestire e ottimizzare l'intero ciclo dalla materia prima al prodotto finito, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, dei tempi e delle normative in materia di sicurezza e igiene alimentare. Responsabilità principali Coordinamento del team e supervisione di ogni fase Collaborazione con il reparto qualità per garantire il rispetto degli standard IFS Ottimizzazione dei processi e riduzione degli sprechi Gestione dei macchinari specifici e supervisione delle manutenzioni ordinarie e straordinarie Conformità alle normative HACCP e sviluppo di soluzioni innovative per nuove referenze Interfaccia con la direzione per reportistica e proposte migliorative Requisiti essenziali Almeno 5 anni di esperienza come responsabile/direttore in pastifici artigianali o industriali Conoscenza approfondita delle tecniche di lavorazione: impasto, trafilatura, ripieno, essiccamento Certificazione HACCP e padronanza delle normative in materia di sicurezza alimentare Conoscenza degli standard IFS (International Featured Standards) Capacità di leadership e coordinamento team Familiarità con macchinari specifici del settore Diploma o qualifica professionale in ambito alimentare Requisiti preferenziali Esperienza con specialità tradizionali sarde Conoscenza di scienze e tecnologie alimentari Spirito innovativo al miglioramento continuo Inserimento in azienda storica in fase di sviluppo Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza Possibilità di crescita professionale Valutiamo anche candidati disponibili al trasferimento in Sardegna J-18808-Ljbffr