Il ruolo del Capo Partita consiste nella gestione autonoma di una sezione della cucina, assicurando la corretta preparazione e presentazione dei piatti.
I principali obiettivi del ruolo includono:
* Gestire in autonomia una delle partite assegnate;
* Coordinare il lavoro della propria partita;
* Collaborare con lo Chef per l'organizzazione delle attività di cucina, gestione delle scorte e approvvigionamento delle materie prime.
Inoltre, il candidato dovrà garantire la pulizia e il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza sul lavoro, nonché supportare l'allestimento di buffet, banchetti o eventi speciali all'interno della struttura.