Per azienda vitivinicola con sede in provincia di Brindisi, siamo alla ricerca di un/una
Verifichi qui sotto se possiede i requisiti per questa occasione e, in tal caso, invii la sua candidatura il prima possibile.
Enologo Junior
da inserire all'interno dell'area tecnica e produttiva.
La risorsa lavorerà a supporto dell'enologo senior e della direzione di cantina, seguendo le principali attività legate alla produzione, al controllo qualità e alla gestione dei processi di vinificazione. Il ruolo è rivolto a una figura motivata, con formazione tecnica in ambito enologico o agroalimentare, interessata a crescere professionalmente all'interno di una realtà vitivinicola del territorio pugliese.
Responsabilità principali
La figura selezionata si occuperà di:
- Supportare le attività di vinificazione, affinamento e imbottigliamento.
- Collaborare al monitoraggio delle diverse fasi produttive in cantina.
- Effettuare controlli analitici e organolettici su mosti e vini.
- Seguire le operazioni di cantina durante vendemmia, fermentazione, travasi, filtrazioni e stabilizzazioni.
- Verificare il rispetto degli standard qualitativi aziendali.
- Collaborare alla gestione della documentazione tecnica e di produzione.
- Supportare il controllo delle materie prime e dei prodotti finiti.
- Partecipare alle degustazioni tecniche interne e alle valutazioni qualitative.
- Affiancare il team nella pianificazione delle attività produttive stagionali.
- Collaborare con laboratorio interno o laboratori esterni per analisi e verifiche tecniche.
Requisiti richiesti
Il candidato ideale possiede:
- Laurea o diploma tecnico in Enologia, Viticoltura ed Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o percorsi affini.
- Esperienza anche breve in cantina, stage o tirocini nel settore vitivinicolo.
- Conoscenza di base dei processi di vinificazione e delle principali pratiche di cantina.
- Capacità di lettura e interpretazione dei principali parametri analitici del vino.
- Precisione, metodo e attenz