Nous recherchons notre Directeur de restaurant !
Vos missions :
* Être le garant de l’excellence de la qualité de service, du bon recrutement et de la bonne intégration des profils
* Accompagner, développer et former les équipes opérationnelles des différents points de vente F&B (standards de service, savoir-être, gestion et maîtrise des budgets, etc.)
* Mettre en place des S.O.P. & Design de Service et veiller au respect de ceux-ci (standards de service, accueil, hygiène & sécurité...)
* Optimiser la planification des équipes : gestion de la Masse Salariale
* Gérer et suivre les budgets opérationnels, suivre les coûts, en lien avec le Directeur d’hôtel, la Directeur F&B Groupe et le Contrôleur de gestion
* Participation à la réalisation des objectifs financiers : Atteinte des BU de chaque TOP LINE
* Support au Directeur lorsqu’il est absent
* Contribuer à l’organisation et au bon fonctionnement de l’activité et favoriser la communication au sein de l’entreprise
* Garantir le respect total de la législation du travail : temps de travail entre les shift, jours de repos...
* Offre d'un service attentionné et exclusif aux clients, s'assure de la satisfaction de ses clients
* Gestion des inventaires
* Participation à la mise en place du service
* Pilotage du respect des procédures HSE (hygiène, sécurité, préservation de l'environnement)
* Gestion administrative (caisse, commandes, stockages, plannings)
* Suivi administratif du personnel
* Management d'équipe (adaptation de l'organisation, gestion du travail des équipes, recrutement...)
* Formation des équipes aux standards Michelin et aux nouvelles techniques de service
* Être force de proposition pour améliorer et diversifier le service
* Veille au respect des standards de la collection
#J-18808-Ljbffr