PMulan Group è la prima azienda italiana di gastronomia asiatica. Lavora con i più grandi gruppi del canale GDO (Grande Distribuzione Organizzata), presente in Italia ed Europa. /ppIl nostro lavoro ci appassiona, e per fortuna piace anche agli altri: stiamo crescendo e cerchiamo qualcuno che abbia voglia di crescere con noi. /ppbr/ppstrongPrincipali responsabilità: /strong /pulliSviluppare nuove ricette in linea con la strategia aziendale e i trend di mercato (focus su piatti pronti asiatici, freschi e surgelati) /liliTradurre le ricette da laboratorio a scala industriale (scaling-up) collaborando con Produzione, Qualità e Acquisti e supportando i trial di produzione, monitorando parametri di processo e risultati qualitativi /liliOttimizzare le ricette esistenti con l’obiettivo di migliorare shelf-life, costi, profilo organolettico, valori nutrizionali e processabilità industriale, promuovendo soluzioni innovative in termini di ingredienti, tecnologie e formulazioni clean label /liliRedigere la documentazione tecnica di sviluppo: schede prodotto, ricette tecniche, report test e specifiche /liliCollaborare con il team Qualità per la validazione microbiologica, HACCP e la conformità normativa /liliPartecipare alla selezione e valutazione di nuove materie prime in sinergia con Acquisti e Fornitori /liliInterfacciarsi con il Marketing per lo sviluppo di concept, packaging e lancio nuovi prodotti /liliMonitorare i trend di mercato e l’innovazione nel settore food (ingredienti, tecnologie, packaging) /liliGarantire il rispetto delle tempistiche e dei costi legati ai progetti di sviluppo prodotto /liliPartecipare a fiere, visite a fornitori e benchmark di prodotto per alimentare il processo innovativo /li /ulpbr/ppstrongRequisiti: /strong /pulliLaurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Ingegneria Alimentare o discipline affini /liliEsperienza in ambito RD, Qualità o Produzione nel settore alimentare /liliConoscenza dei processi di trasformazione industriale, preferibilmente in ambito ready-to-eat o prodotti surgelati /liliFamiliarità con le normative alimentari, l’etichettatura e i requisiti igienico-sanitari (HACCP) /liliInteresse per l’innovazione di prodotto, i trend di consumo e la gastronomia asiatica /liliCapacità di lavorare in team e in contesti interfunzionali (Produzione, Qualità, Marketing, Acquisti) /liliBuone capacità organizzative, analitiche e orientamento al risultato /liliPadronanza del pacchetto Office, in particolare Excel /liliProattività, curiosità e attitudine al miglioramento continuo completano il profilo /li /ulpbr/ppRAL commisurata all'esperienza. /ppbr/ppLa ricerca è rivolta ad entrambi i sessi ai sensi della Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00. /p