MISSIONE DEL RUOLO
Il/La Responsabile Qualità è la figura chiave per garantire la conformità dei prodotti e dei processi produttivi di Forno Mediterraneo agli standard di sicurezza alimentare, qualità e legalità, secondo le normative vigenti e i requisiti dei clienti GDO, Food Service ed export.
Sarà responsabile sia della Assicurazione Qualità (QA) sia del Controllo Qualità (QC), nonché dell’implementazione, mantenimento e miglioramento delle certificazioni IFS e BRC dello stabilimento.
La figura lavorerà a stretto contatto con la Direzione, l’Ufficio Produzione, il team di laboratorio e gli auditor esterni, garantendo il corretto funzionamento del Sistema Qualità e una supervisione costante delle linee di produzione.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ 1. Assicurazione Qualità (QA)
- Gestione e aggiornamento del Sistema Qualità aziendale (manuali, procedure, istruzioni operative).
- Monitoraggio continuo della conformità ai requisiti IFS, BRC, HACCP, normativa UE e nazionale.
- Coordinamento dei piani di autocontrollo e della documentazione di produzione.
- Gestione non conformità interne ed esterne, CAPA e piani di miglioramento.
- Gestione rapporti con clienti (GDO, Food Service) per tematiche qualità, reclami, specifiche prodotto, audit cliente.
- Organizzazione e gestione degli audit interni, audit di parte terza e verifiche ispettive ufficiali.
2. Certificazioni IFS e BRC
- Preparazione e mantenimento delle certificazioni IFS Food e BRC Food Safety.
- Coordinamento dei prerequisiti (PRP), analisi dei rischi, food defense, food fraud.
- Pianificazione e implementazione delle azioni correttive successive agli audit.
- Formazione interna su requisiti IFS e BRC destinata al personale dello stabilimento.
3. Controllo Qualità (QC)
- Supervisione diretta dei controlli qualità in ingresso, in processo e sul prodotto finito (peso, dimensioni, topping, etichettatura, shelf life, analisi visive).
- Supervisione qualifica e selezione dei fornitori
- Supervisione del laboratorio per analisi microbiologiche e chimico-fisiche.
- Validazione dei piani di campionamento e dei metodi di controllo.
- Garanzia del rispetto delle ricette, dei parametri di processo e degli standard sensoriali delle pizze.
- Garanzia del rispetto dei capitolati dei clienti per la private label clienti
- Gestione dei reclami e delle aspettative dei clienti
- Costruzione e coordinamento interno del lancio dei nuovi prodotti
- Verifiche ispettive interne e controlli da parte di enti terzi esterni
4. Supporto alla Produzione
- Presenza regolare sulle linee per controlli operativi e attività di verifica GMP.
- Supporto al Responsabile di Produzione per l'ottimizzazione dei processi e la riduzione delle non conformità.
- Verifica e validazione degli standard di pulizia, sanificazione, manutenzione e gestione allergeni.
- Formazione del personale di produzione su buone pratiche igieniche, HACCP e controllo qualità.
REQUISITI RICHIESTI Formazione
- Laurea in Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie, Biologia, Chimica degli Alimenti o discipline affini.
Esperienza
- Minimo 3–5 anni di esperienza nel settore alimentare in ruolo simile (Responsabile Qualità, QA Manager, QC Manager).
- Preferibile esperienza specifica nel settore panificazione, prodotti farinacei, piatti pronti, surgelati o bakery.
- Esperienza comprovata nella gestione di IFS e/o BRC.
Competenze tecniche
- Conoscenza approfondita di: HACCP, GMP, IFS Food, BRCGS Food, ISO 22000, legislazione UE sugli alimenti.
- Capacità di gestione documentale, redazione procedure, analisi dei rischi.
- Conoscenza dei processi produttivi delle pizze (impasti, stesura, lievitazione, topping, cottura, surgelazione, packaging).
- Ottima padronanza del pacchetto Office, preferibile conoscenza di software ERP/MES.
Competenze trasversali
- Leadership operativa e capacità di coordinamento.
- Precisione, affidabilità, orientamento al dettaglio.
- Capacità di lavorare sotto pressione e gestire emergenze qualitative.
- Ottime capacità comunicative e relazionali.
- Mentalità analitica e problem solving.
COSA OFFRIAMO
- Ruolo centrale e strategico all’interno di un’azienda in forte crescita nel mercato delle pizze fresche e surgelate.
- Possibilità di costruire e migliorare l’intero Sistema Qualità dello stabilimento.
- Ambiente dinamico e collaborativo.
- Autonomia operativa e possibilità di crescita professionale.
- Pacchetto retributivo commisurato all’esperienza.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Benefit:
- Cellulare aziendale
- Computer aziendale
- Supporto allo crescita professionale
Esperienza:
- Responsabile qualità : 3 anni (Preferenziale)
Lingua:
- Inglese (Preferenziale)
- Francese (Preferenziale)