Overview
Ricerca di un Vice Responsabile Produzione Grana Padano
Responsabilità
Pianifica e monitora le attività produttive,
Coordina tutte le fasi di produzione del Grana Padano, dalla ricezione e analisi del latte fino al trasferimento in magazzino di stagionatura,
Rendiconta la produzione giornaliera e mensile tramite report e sistemi operativi aziendali,
Verifica dei corretti standard di lavorazione del Grana Padano e le norme del Consorzio di Tutela,
Controlla la qualità finale dei prodotti e conformità,
Pianifica i turni di lavoro delle risorse, coordina i casari e gli operatori di produzione,
Collabora con il Direttore di Stabilimento nelle attività di miglioramento continuo e sviluppo impianti,
Programma interventi manutentivi ordinari e straordinari da sottoporre al Direttore di Stabilimento,
Garantisce la tracciabilità delle forme intere e gestisce la documentazione per le certificazioni (es. CSQA),
Requisiti
Diploma di Perito Agrario o diploma di Addetto alle trasformazioni lattiero – casearie e Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari;
2 anni di esperienza qualificato in aziende del settore alimentare; preferibilmente in caseifici che producono formaggi a pasta dura (Grana Padano)
Competenze e conoscenze di Tecnologie tipiche di aziende di Processo;
Conoscenza della chimica e microbiologia del latte e dei processi di maturazione del formaggio
Conoscenza approfondita delle norme HACCP e dei sistemi di qualità alimentare
Capacità di gestione delle risorse umane e leadership nel coordinare i turni di lavoro
Abilità nel risolvere rapidamente anomalie nel processo di produzione
Età compresa tra i 25 e 35 anni
Residenza in zone limitrofe a Cremona
Contatti / Candidatura
Per candidarsi inviare il cv a: ******
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