Titolari di incarico post-doc - Endocrinologia, nefrologia e scienze della alimentazione e del benessere (Prof. Gobbetti, Marco)Decreto del Rettore n. 398/2026 del 02.04.2026Aspetti nutrizionali dei processi di trasformazione alimentareScadenza invio domande e pubblicazioni22.04.2026 ore 12:00 (mezzogiorno)Descrizione dell'attività di ricerca:Saranno eseguite valutazioni della qualità nutrizionale e della digeribilità degli alimenti, della biodisponibilità di micronutrienti e dei composti bioattivi e si valuterà l’impatto dei processi tecnologici di trasformazione domestica e industriale su queste variabili. L'obiettivo sarà contribuire alla definizione di modelli dietetici salutari e preventivi e in grado di condizionare positivamente la composizione e la funzionalità del microbiota intestinale.Titolari di incarico post-doc - Endocrinologia, nefrologia e scienze della alimentazione e del benessere (Prof. Gobbetti, Marco)Universitätsplatz 1 - piazza Università Bolzano, Italy
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