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Cantiniere - operaio di cantina

Arezzo
Il Borro srl
Cantiniere
Pubblicato il 29 aprile
Descrizione

Obiettivi del Ruolo: La risorsa selezionata sar responsabile dello svolgimento delle attivit di cantina finalizzate al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi previsti dal piano di produzione. Principali Responsabilit : Ricezione delle uve raccolte, con annotazione del peso e successivo stoccaggio in celle frigorifere Gestione della linea di diraspatura e cernita, con invio del pigiato alle vasche di fermentazione Esecuzione delle operazioni di aggiunta al pigiato Conduzione e monitoraggio delle fermentazioni per vini rossi, bianchi e rosati (inoculo, aggiunte, rimontaggi, delestage, pressature, chiarifiche, ecc.) Gestione delle fasi di svinatura e pressatura Esecuzione dei travasi (vasca-vasca, vasca-barrique, barrique-vasca) Preparazione dei vini per le fasi successive (collaggio, pre-filtrazione, pre-imbottigliamento) Supporto alle operazioni di imbottigliamento e confezionamento Prelievo campioni per analisi di laboratorio Attivit di gestione del magazzino Pulizia e sanificazione degli ambienti di vinificazione, affinamento e imbottigliamento Manutenzione ordinaria delle attrezzature di cantina Competenze Richieste: Attitudine al lavoro in team Capacit di operare in autonomia Puntualit e precisione Affidabilit e senso di responsabilit Problem solving Determinazione e motivazione Titolo di Studio Preferenziale: Diploma di Perito Agrario o Laurea Triennale in Enologia

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