Per il negozio di
Eataly Milano Smeraldo
siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di
Salumiere/a - Gastronomo/a.
La risorsa opererà con autonomia nella preparazione e vendita di insaccati e prodotti caseari, coordinando le attività del proprio team e svolgendo mansioni tecnico-pratiche e operative specialistiche, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto.
Le sue principali responsabilità saranno:
Produzione e lavorazione dei salumi e formaggi per la vendita al banco, con conoscenza specialistica della materia prima;
Taglio, affettatura, confezionamento e corretta conservazione dei prodotti, nel rispetto delle caratteristiche culinarie e organolettiche;
Rifornimento del banco alimentare e allestimento delle attività di avanzamento del prodotto, con monitoraggio delle scadenze e della shelf life;
Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, tracciabilità ed etichettatura dei prodotti;
Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
Gestione ordinaria degli ordini di prodotti e materiali di reparto, con supporto nella relazione con fornitori e stakeholder interni;
Pulizia e manutenzione ordinaria di attrezzature, macchinari e ambienti;
Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto e vendita assistita.
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