Siamo un panificio di Milano che mette al centro la cultura del pane buono. Siamo un’impresa artigiana in crescita, costantemente orientata all’innovazione, e oggi rappresentiamo un punto di riferimento in Italia nel nostro settore. Con 9 punti vendita e una filiera agricola integrata tra Milano e l’Abruzzo, coltiviamo direttamente i cereali che utilizziamo nei nostri pani, valorizzando ogni fase della produzione. “Noi siamo Pane Terra” è la nostra missione. Connettiamo e sosteniamo tutte le persone che hanno cura della terra - clienti, fornitori, collaboratori - attraverso un prodotto artigianale, trasparente e di valore. Stiamo cercando un FORNAIO a Milano: Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità. Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando il cuore della panificazione artigianale nel cuore delle Alpi. Competenze tecniche - Esperienza consolidata (almeno 2/3 anni) nella panificazione artigianale, preferibilmente con lievito madre e lunghe fermentazioni. - Ottima conoscenza delle tecniche di impasto, formatura, lievitazione e cottura. - Capacità di lavorare con farine non raffinate, integrali e da filiera agricola diretta. - Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle buone pratiche HACCP. Requisiti - Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza. - Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare un piccolo team. - Spirito di iniziativa e capacità di risolvere problemi operativi in autonomia. - Disponibilità a lavorare su turni notturni Data di inizio: SETTEMBRE. Contratto di lavoro: Tempo pieno