Il Gruppo Nicolaus per le sue strutture è alla ricerca, per la stagione estiva 2026, di una figura di Capo Partita ai Primi da inserire nel team di cucina per garantire qualit, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.Mansioni principali:Gestire la partita dei primi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnateOrganizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantit Controllare la qualit organolettica e la presentazione dei piatti prima dell’uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendaliCoordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performanceCollaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizioGestire tempistiche e priorit durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualit Partecipare alle attivit di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredientiGarantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoroContribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativiRequisiti richiesti:Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiereBuona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei primi piattiConoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie primeCapacit di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativiPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piattiAttitudine al lavoro in squadra e capacit di coordinamento del personale di cucinaDisponibilit a lavorare su turni, inclusi weekend e festiviConoscenza base della lingua inglese costituir requisito preferenzialeCompetenze preferenziali:Formazione professionale in ambito culinario o alberghieroEsperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a temaConoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazioneSoft skillsComunicazione efficace: capacit di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettosoTeamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamiciProattivit e problem solving: capacit di risolvere rapidamente imprevisti operativiAffidabilit, puntualit e responsabilit nella gestione delle attivit di cucinaBenefitPasti durante il servizio e alloggio, se previsto dalla strutturaAccesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchiIniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiariAmbiente di lavoro stimolante con opportunit di crescita professionale all’interno del Gruppo e formazione on the jobCome candidarsiSe sei una persona appassionata di cucina, orientata alla qualit e motivata a far parte di una brigata attenta all’eccellenza, invia il tuo CV aggiornato indicando l’autorizzazione al trattamento dei dati personali. Verranno contattate le persone ritenute idonee per un colloquio conoscitivo.Ti aspettiamo! vetrinabakeca