Posizione
Il Cantiniere opererà all’interno della nostra cantina di produzione, contribuendo a tutte le fasi del processo enologico secondo l’approccio artigianale, naturale e sostenibile che caratterizza Terre del Marchesato.
Attività principali:
- Gestione delle operazioni di cantina: attività legate alla trasformazione delle uve, comprese le movimentazioni dei mosti e dei vini, i controlli giornalieri e la gestione delle attrezzature, attività di filtraggio/stabilizzazione dei vini, comprese anche le operazioni di imbottigliamento a chiusura della filiera di produzione.
- Fermentazioni: monitoraggio delle fermentazioni, controllo dei parametri e collaborazione con l’enologo nelle scelte operative.
- Lavoro su vasche e barrique: travasi, colmature, gestione dello stoccaggio e cura delle barrique utilizzate per gli affinamenti.
- Pulizia e sanificazione: mantenimento degli standard igienici di cantina, lavaggio delle attrezzature, cura degli ambienti produttivi.
- Vendemmia: partecipazione attiva alla ricezione delle uve nelle prime fasi di selezione delle uve.
- Lavorazioni in vigna, qualora la cantina sia ferma.
Competenze richieste:
- Interesse per la viticoltura e l’enologia.
- Buona manualità e attitudine al lavoro fisico.
- Curiosità, precisione e predisposizione al lavoro in team.
- Capacità di adattarsi ai ritmi stagionali della cantina, in particolare durante la vendemmia.
Requisiti
Titolo di studioLaurea (primo livello), Laurea Magistrale/ciclo Unico (secondo livello)Area disciplinareAgrario-Forestale e VeterinarioClasse di laureaScienze e tecnologie agrarie (LM-69, 77/S)
Scienze e tecnologie agrarie e forestali e Scienze e tecnologie alimentari (L-25, L-26, 20)Competenze linguisticheE' richiesta la conoscenza delle seguenti lingue
1. Italiano: madrelingua