RESPONSABILE CANTINA - Barolo Settore: produzioneOrario di lavoro: Tempo pienoContratto: Assunzione DirettaLuogo di lavoro: BAROLOIl nostro cliente: Azienda vinicola Ci ha incaricati di ricercare: Responsabile cantina Il profilo: La risorsa rispondera' direttamente alla proprieta' e, sotto guida tecnica del consulente enologico, avra' responsabilita' di tutte le attivita' di cantina e del personale addetti; garantira' il rispetto delle normative di igiene su tutti i processi e la qualita' finale del prodotto. MANSIONI Coordinare il personale addetti alla produzione, pianificando e partecipando anche direttamente a tutte le operazioni di cantina nelle varie fasi dell’anno Seguire il processo di vinificazione/produzione in tutte le sue fasi Supervisionare il ricevimento ed effettuare il controllo qualitativo della materia prima Controllare la fermentazione alcolica dell’uva o del mosto Gestire attivita' legate ai travasi Gestire la raccolta di campioni per le analisi di laboratorio Gestire le attivita' di imbottigliamento e confezionamento Garantire pulizia e manutenzione delle pompe, dei filtri, delle vasche e di tutta l’attrezzatura in conformita' alla normativa vigente RESPONSABILITA’ Gestione della Produzione Monitoraggio dell’uva, pianificazione delle fermentazioni, gestione rimontaggi, travasi, filtrazioni e affinamento Imbottigliamento/etichettatura e magazzino Pianificazione delle attivita' di imbottigliamento/etichettatura, interfacciandosi con i relativi fornitori ed in collaborazione con il Commerciale Gestione ordinata ed organizzata del magazzino e delle scorte (packaging e materiali secchi) Gestione e manutenzione dei macchinari: garantire operativita', sicurezza ed efficienza dei macchinari utilizzati per la produzione Controllo Qualita' e conformita' Offrire indicazioni durante il processo di raccolta per mantenere l’integrita' delle uve Effettuare degustazioni tecniche dei vini ottenuti Verificare che il processo di imbottigliamento si svolga in ottemperanza alle norme d’igiene, garantendo la corretta temperatura del vino ed il mantenimento degli standard di sicurezza e qualita' Seguire gli adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vinicola, compresa la contabilita' enologica e i rapporti con gli enti certificatori (in sinergia con le consulenze esterne) HACCP e relativi controlli annuali Quaderni di cantina, modulistica e comunicazioni con Valoritalia Coordinamento Risorse Guidare il personale operativo di cantina e collabora con tutti i dipartimenti aziendali e con i consulenti esterni al fine di garantire efficienza nei processi aziendali pertinenti Trasmettere le informazioni al team in modo efficace, delegando compiti e aspettative aziendali e motivando i collaboratori a raggiungere i risultati attesi Luogo di lavoro: Barolo (CN) Il contratto: Inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato REQUISITI Laurea in Viticoltura Enologia Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento Capacita' di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione Capacita' di gestire il magazzino e le scorte Capacita' di preparare e imbottigliare il vino Capacita' di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro Senso di responsabilita', pensiero analitico e attenzione ai dettagli Proattivita' e capacita' di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi Doti di comunicazione e capacita' di coordinare persone Annuncio valido fino a: 31-Mar-2026 Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: BAROLO Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/responsabile-cantina-barolo-cuneo/20274146.html