HEAD CHEF – CUCINA LIGURE CONTEMPORANEA
Per il nostro ristorante Settembrin, nel cuore della Riviera ligure, cerchiamo uno Chef con visione che voglia guidare e sviluppare un progetto gastronomico basato sulla tradizione ligure, sui prodotti del territorio e sulla cucina agricola contemporanea.
Il progetto nasce all’interno di un gruppo con 23 tra bar e ristoranti in Liguria e rappresenta l’evoluzione naturale della nostra visione: creare una cucina identitaria, profondamente legata al territorio, ma capace di parlare al pubblico contemporaneo e internazionale.
Il progetto
•Nuova cucina completamente rinnovata e progettata per lavorare ad alto livello.
•Sviluppo di una azienda agricola con podere, dedicata alla produzione di ortaggi, frutta ed erbe aromatiche per il ristorante.
•Forte attenzione alla stagionalità, alla materia prima e alle ricette storiche liguri.
•Possibilità di sviluppare una cucina che unisca tradizione e sensibilità moderna.
•Collaborazione con una realtà imprenditoriale solida e in crescita nel mondo della ristorazione.
Chi cerchiamo
Uno chef che:
•conosca o ami profondamente la cucina ligure
•abbia sensibilità per il prodotto agricolo e la stagionalità
•sia capace di reinterpretare la tradizione con rispetto e intelligenza
•sappia guidare una brigata e costruire una cultura di cucina
•abbia ambizione di sviluppare un progetto gastronomico importante
Non è necessario essere liguri: cerchiamo qualcuno che voglia fare propria questa terra e questa cucina.
Cosa offriamo
•ruolo centrale nello sviluppo del progetto gastronomico
• possibilità di lavorare con materie prime prodotte direttamente dal nostro podere
• struttura solida con prospettiva di crescita
• condizioni economiche competitive per profili di alto livello
•alloggio
Cerchiamo uno chef che non voglia semplicemente gestire una cucina, ma costruire insieme a noi una cucina identitaria ligure contemporanea.
Se ti riconosci in questa visione, raccontaci la tua storia e la tua idea di cucina.