Descrizione
Chef de Partie / Capo Partita Carni – Hotel des Alpes (Savigny)
Sei un professionista della cucina con la passione per le materie prime di qualità e cerchi un salto di carriera in Svizzera? L'Hotel des Alpes a Savigny è alla ricerca di un Capo Partita esperto nella gestione delle carni per completare la nostra brigata in un ambiente stimolante e professionale.
Le Tue Responsabilità
Come responsabile della partita carne, sarai il cuore pulsante della linea calda:
* Gestione della linea: Preparazione, taglio e porzionatura delle carni.
* Cotture Tecniche: Gestione perfetta di cotture alla griglia, al forno e padella, garantendo standard elevati.
* Salse e Contorni: Creazione dei fondi e abbinamenti per valorizzare ogni piatto.
* Autonomia: Gestione delle comande e degli ordini della propria partita in coordinamento con lo Chef.
* Standard Igiene: Rispetto rigoroso delle norme HACCP e ordine della postazione.
Il Profilo Che Cerchiamo
Esperienza: Almeno 2-3 anni in ruoli analoghi (Chef de Partie o Commis esperto).
* Competenza: Conoscenza approfondita dei tagli di carne e delle diverse tecniche di cottura.
* Personalità: Capacità di lavorare sotto pressione, precisione e spirito di squadra.
* Disponibilità: Turni spezzati 5 giorni a settimana (09:30-14:00 / 17:30-22:00).
* Mobilità: È richiesta autonomia negli spostamenti per raggiungere il locale.
Dettagli del Servizio
Lavorerai in una cornice unica tra i vigneti del Lavaux, con turni organizzati per garantirti pause adeguate:
Servizio Pranzo: 09:30 – 14:00 (pause incluse) Servizio Cena: 17:30 – 22:00 (pause incluse)
Sede: Chexbres (Canton Vaud), Svizzera.
- Vuoi guidare la linea carne di un ristorante storico in Svizzera? Inviaci il tuo curriculum e raccontaci la tua esperienza. Ti aspettiamo!
Contratto
Perché sceglierci?
Sappiamo quanto valga il tuo talento, per questo offriamo:
* Retribuzione: CHF 5.100 lordi mensili (su 12 mensilità).
* Alloggio incluso: Camera singola a disposizione, per garantirti massima tranquillità e stabilità.
* Contratto: Tempo determinato con forte possibilità di trasformazione in tempo indeterminato.
* Equilibrio Vita-Lavoro: * 2 giorni di riposo (Lunedì + un altro giorno).
* 4 settimane di ferie (2 invernali, 2 stagionali) + 1 settimana organizzativa.
* 6 festivi annui garantiti.
Il lavoro si svolge su 5 giorni a settimana con il seguente orario:
Mattina: 09:30 – 14:00 (incluse pause)
Sera: 17:30 – 22:00 (incluse pause)
Ti senti la persona giusta per far crescere la nostra realtà? Inviaci il tuo CV aggiornato e unisciti alla nostra squadra!
Cosa offre l'azienda
- Alloggio singolo incluso
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Composizione menù
* Farcitura
* Forno a gas
* Forno a legna
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Preparazione impasto
* Preparazioni
* Stesura