Il Gruppo Nicolaus per le sue strutture è alla ricerca, per la stagione estiva 2026, di una figura di Capo Partita ai Primi da inserire nel team di cucina per garantire qualità, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura.È la persona giusta per questa possibilità? Si assicuri di leggere la descrizione completa qui sotto.Mansioni principaliGestire la partita dei primi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnateOrganizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantitàControllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell’uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendaliCoordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performanceCollaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizioGestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualitàPartecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredientiGarantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoroContribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativiRequisiti richiestiEsperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiereBuona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei primi piattiConoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie primeCapacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativiPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piattiAttitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucinaDisponibilità a