ADDETTO AREA PRODUZIONE PASTICCERIA E GELATERIA INDUSTRIALE PASTICCERIA QUADRIFOGLIO Rispetto, Autenticità, Impegno e Creatività sono i nostri valori, li applichiamo al nostro lavoro quotidiano:innovare, produrre e distribuire prodotti di pasticceria di alta qualità. Facciamo parte di EMMI GROUP, una realtà internazionale d’eccellenza che opera nell’intera filiera lattiero-casearia e dolciaria. La nostra mission? Portare l'eccellenza dei nostri prodotti in un mercato allargato che va dalle migliori catene di supermercati ai piccoli esercizi commerciali che operano a livello locale, garantendo qualità, freschezza e un'esperienza di gusto unica per i nostri consumatori. rispettoautenticitàimpegnocreatività coesionecoerenzadedizionepassionevogliadideliziare L’Addetto alla pasticceria e gelateriaindustriale è un professionista specializzato nella produzione su larga scala di prodotti dolciari, da forno e di gelateria, opera in contesti industriali, utilizzando macchinari automatizzati e processi standardizzati per garantire qualità, sicurezza e alta produttività. In particolare, in Pasticceria Quadrifoglio le attività industriali sono ancora affiancate ad attività manuali per la finitura e la decorazione dei nostri dolci. Principali responsabilità e mansioni: Utilizzo di impastatrici e mescolatori industriali per creare basi uniformi. Monitoraggio dei tempi e delle temperature di lavorazione per garantire omogeneità. Formatura e Lavorazione Modellazione dell’impasto tramite macchinari automatici Farcitura riempimento e stratificazione per prodotti di vari formati (es. torte e monoporzioni). Lavorazione manuale per rifiniture e decorazioni Cottura e Raffreddamento Gestione di forni industriali, impostando tempi e temperature ottimali. Controllo della doratura e della consistenza del prodotto finito. Decorazione e Finitura Applicazione di glasse, zuccheri, creme o cioccolato mediante macchinari automatizzati. Eventuali rifiniture manuali su prodotti specifici Controllo Qualità in Linea Verifica di peso, forma, consistenza e aspetto del prodotto durante la produzione. Controllo di conformità agli standard aziendali e alle normative di sicurezza alimentare. Il pasticcere industriale deve saper combinare competenze tecniche con l'uso efficiente di macchinari per garantire prodotti di qualità in importanti volumi Requisiti formativi e professionali: È decisamente preferenziale una formazione professionale o técnica pregressa nell'ambito della pasticceria, panificazione, gelateria o comunque in contesti di produzione dolciaria, gelateria o bakery. Sede di lavoro Pasticceria Quadrifoglio - Via Morandi 25 - Campogalliano -Modena Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità: - Turni Retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Esperienza: - cucina o pasticceria o gelateria: 1 anno (Obbligatorio) Lingua: - Italiano (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 01/03/2025