La Sorgente- primaria azienda alimentare con un ricco portfolio di prodotti che includono: pasta fresca, gastronomia e chiacchiere nell'ottica di sviluppo ricerca con urgenza per lo stabilimento produttivo di Pessano con Bornago (MI) un/aAddetto/a Ricerca e Sviluppo (R&D;).Descrizione del ruoloLa figura di Ricerca e Sviluppo sarà responsabile dello sviluppo, miglioramento e industrializzazione di nuovi prodotti, ricette nell'ambito della gastronomia, pasta fresca, piatti pronti e prodotti da forno stagionali.L'obiettivo è supportare l'azienda nell'innovazione di prodotto, mantenendo elevati standard qualitativi, sicurezza alimentare e sostenibilità dei processi produttivi.Responsabilità principaliCoordinamento del reparto cucina, rispetto del principio FIFO materie primeResponsabile della tracciabilità giornaliera delle materie prime e semilavoratiSviluppo di nuove ricetteMiglioramento e ottimizzazione delle ricette esistenti in termini di qualità, shelf life, analisi dei costi e processabilitàEsecuzione di test di laboratorio e prove industriali di produzioneSupporto alla definizione degli ingredienti e alla selezione dei fornitoriGestione delle prove di shelf-life e dei test sensorialiCoordina le attività di ricerca, sviluppo e industrializzazione dei nuovi prodotti, collaborando con le funzioni Qualità, Produzione, AcquistiLaurea in Scienze e Tecnologie AlimentariEsperienza preferibile di 5–10 anni in R&D; nel settore alimentareConoscenza dei processi produttivi di pasta fresca, gastronomia e prodotti da fornoConoscenza delle normative alimentari e dell'etichettaturaBuona conoscenza dei sistemi HACCP e delle procedure di sicurezza alimentareBuone capacità organizzative e di gestione dei progettiCostituiscono titolo preferenzialeEsperienza nello sviluppo di pasta fresca o piatti prontiConoscenza di tecnologie di conservazione e shelf-lifeEsperienza in aziende di gastronomia o industria alimentare artigianale/industriale.Il presente annuncio è rivolto ad