CANTINIERE ESPERTO - Verona Categoria: Produzione Industriale - Manufacturing,Alimentare e bevandeLuogo di lavoro: VeronaUn/a cantiniere con solida esperienza e autonomia operativa su tutte le operazioni di cantina per un ruolo a diretto contatto con la proprietà di una tenuta biologica e biodinamica della Valpolicella allargata.AZIENDAIl nostro cliente è un'affermata realtà vitivinicola situata nella Valpolicella allargata: 20 ettari di vigneti di proprietà per una produzione annua di circa 180.000 bottiglie. Sebbene di dimensioni contenute, l'azienda è riconosciuta come punto di riferimento per la produzione di vini di qualità con forte identità. L'approccio aziendale si fonda su pratiche agricole sostenibili e su un profondo rispetto per l'equilibrio del territorio.POSIZIONERispondendo direttamente alla proprietà, si occuperà con autonomia di tutte le lavorazioni legate alla vinificazione, alla preparazione dei vini per l’imbottigliamento e al confezionamento finale, interagendo sia con il responsabile del vigneto che con la persona che segue la logistica commerciale e gli approvvigionamenti.Ecco un elenco delle aree di responsabilità: Gestione autonoma della vinificazione: conduzione fermentazioni, controlli analitici di base, travasi, gestione macerazioni e monitoraggio qualità del vino in tutte le fasi.Supervisione dell’affinamento: gestione acciaio/legno, colmature, solfitazioni, prevenzione difetti, preparazione dei vini per l’imbottigliamento.Gestione completa dell’imbottigliamento: preparazione lotti, set-up linea, controllo qualità in linea, tracciabilità e registrazioni normative.Manutenzione e cura impianti di cantina: pulizia e sanificazione, manutenzione ordinaria attrezzature, coordinamento interventi tecnici esterni.Gestione registri e adempimenti normativi: aggiornamento documentazione di cantina, tracciabilità lotti, supporto a controlli e certificazioni.REQUISITILa figura che ricerchiamo deve essere in grado di garantire l’esecuzione corretta delle operazioni di cantina con un buon livello di autonomia e con buon spirito di collaborazione, per cui è richiesta un’esperienza di almeno 5-8 anni nel ruolo di cantiniere.Queste le skills richieste dal ruolo:Formazione tecnica in ambito enologicoBuona manualità tecnicaConoscenze analitiche di baseCapacità di auto organizzazioneAttitudine al problem solving operativoAffidabilità e senso di responsabilità.La sede di lavoro è a est di Verona e il ruolo richiede ovviamente la presenza quotidiana in azienda. Riferimento: 026-26S WP Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Verona Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/cantiniere-esperto-verona-verona/20317552.html