Salve, Quando mangiavo prodotti raffinati, pane, pasta normale, creme tipo nocciolata, pistacchio, pan di stelle, valsoia la mia glicemia era nella norma 81 a digiuno e colesterolo a 205 Da quando ho smesso eliminando completamente la mia glicemia 1 anno fà era salita a 92, a marzo 2025 103, glicata 5,2%. Non pensavo che aumentasse sinceramente, mentre il colesterolo è notevolmente migliorato 159. Dal 14/03 ho cambiato ordine ovvero mangio la pasta di legumi( a volte lenticchie, altre ceci) a pranzo con sugo fatto in caso con salsa di pomodoro, finocchietto selvatico, menta, rosmarino e a volte olive verdi e quando mangio il riso, prima mangio verdure a foglia verde. La sera verdure e principalmente cotolette di soia o spinaci, o uova strapazzate o frittate o legumi tipo ceci, piselli o tofu o farinata di ceci. Ho eliminato la zucca, le carote bollite e le patate dolci dalle quali ero diventata molto ghiotta in questo ultimo periodo. Sono vegetariana e di latticini mangio solo a volte uno yogurt al mattino senza lattosio, altrimenti uno finto di soia. In precedenza mi nutrivo principalmente di mozzarella, asiago, auricchio, primosale e avevo crosta lattea in testa e sentivo gonfiore, dolori intestinali untuosità e acne nel viso. Ho eliminato pasta con glutine e tutti i farinacei perchè mi causano stanchezza e gonfiore immediato alla loro assunzione e dalla loro eliminazione sto molto meglio. Mangiavo in particolare molti taralli, cracker e biscotti elaborati. Non capisco perchè mi ritrovo con la glicemia da tenere sotto controllo, dal momento che mangiando peggio era a livelli normali e il colesterolo perfetto. Mangio molta frutta secca, in particolare mandorle e di dolce solo cioccolata al 72% circa 50 gr al giorno e al\rIndica la tua età Adulto (30 - 65 anni)\rDi media, quante volte mangi cibo 'fatto in casa'? A volte (3-7 pasti alla settimana)\rQual'è il principale obiettivo che si vuole raggiungere? Controllare la salute\rAttualmente segui una dieta o programma di alimentazione? Alta in proteine, senza glutine o bassa in glutine\rHai allergie o intolleranze alimentari? No\rCome preferisci la consultazione/servizio? Scritta, studio del nutrizionista/dietologo, online (telefono o internet)\rCon quale frequenza vorresti il supporto del nutrizionista/dietologo? Ogni mese\rQuando preferiresti avere un appuntamento/consultazione? Weekend\rQuando hai bisogno del servizio? Sono adattabile\rPreferenza per il servizio: Relazione qualità/prezzo