Servizio Al Tavolo: una professione di alta qualità
Il ruolo del Chef de Rang è fondamentale nel fornire un'esperienza gastronomica eccellente ai nostri clienti. Si tratta di responsabile della gestione di una sezione del ristorante e del servizio al tavolo, assicurandosi che ogni fase della loro esperienza venga eseguita con cura e attenzione.
Requisiti:
* Esperienza pregressa come Chef de Rang in hotel 5 stelle;
* Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio in sala, delle etichette e dei protocolli di ristorazione;
* Passione per la gastronomia e per la cura del servizio di alta qualità;
* Ottime doti comunicative, empatia e orientamento al cliente;
* Capacità di lavorare sotto pressione e in modo organizzato, mantenendo sempre alti standard di qualità del servizio;
* Attitudine al lavoro in team, capacità di coordinarsi con gli altri membri della brigata di sala e cucina;
* Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di altre lingue è un plus);
* Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi;
Responsabilità:
* Organizzare e coordinare il servizio nella propria sezione del ristorante, gestendo il flusso delle comande e assicurandosi che tutti gli ospiti vengano serviti in modo tempestivo;
* Illustrare i piatti del menu, le specialità del giorno e le opzioni di abbinamento cibo-vino, rispondendo alle domande degli ospiti riguardo agli ingredienti, le preparazioni e le allergie alimentari;
* Servire i piatti con la massima cura e attenzione, rispettando le tecniche di servizio e le modalità indicate dallo chef e dal maître;
* Verificare che ogni piatto e bevanda serviti siano di alta qualità, controllando la presentazione e il rispetto degli standard del ristorante;
* Prendere e trasmettere le comande in modo chiaro e preciso alla cucina, seguendo le tempistiche appropriate per garantire che il servizio sia puntuale;
* Collaborare con il sommelier per consigliare agli ospiti i migliori abbinamenti di vino ai piatti ordinati, offrendo un servizio esperto e personalizzato;
* Mantenere la propria sezione pulita e ben presentata, assicurandosi che i tavoli siano apparecchiati correttamente e che l'ambiente sia sempre ordinato e accogliente per gli ospiti;
* Lavorare in stretta collaborazione con gli altri membri del team di sala, il maître e la cucina per garantire che ogni aspetto del servizio venga eseguito senza intoppi, anche in situazioni di alta affluenza;
Se sei una persona motivata e appassionata del servizio al tavolo, questo ruolo potrebbe essere perfetto per te!