Dietista (bologna)

GEMOS SOC. COOP., azienda leader del settore della ristorazione collettiva, ricerca una figura di **DIETISTA **da inserire all’interno di un nostro centro cottura a **BOLOGNA (BO).** In particolare, si occuperà di gestire tutto il processo produttivo di centri produzione pasti sia delle cucine interne alle scuole, sia di pasti destinati a strutture ospedaliere, nel rispetto del capitolato e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti. **Le principali attività previste dal ruolo sono**: - Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso;
- Elaborazione tabulati diete giornaliere da fornire al Cuoco e collaborazione all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare;
- Eseguire controlli HACCP in produzione (presso cucina centralizzata e terminali) su grammature e diete speciali;
- Controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali e provvedere alla corretta archiviazione delle stesse;
- Provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali;
- Assistere il cliente presidiando quotidianamente le cucine interne con sopralluoghi per la verifica del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare, monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente collaborando con il Responsabile di Locali alla loro risoluzione. **Requisiti**: - Laurea in Dietistica e iscrizione all'Albo dei Dietisti o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A;
- esperienza mínima di un anno maturata preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva;
- conoscenza del pacchetto Office;
- Completano il ruolo ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello; capacità di lavorare con ritmi di lavoro elevati, attitudini organizzative e di pianificazione._ Offriamo contratto **FULL TIME** a tempo determinato, scopo assuntivo. Contratto di lavoro: Tempo completo Orario: - Dal lunedì al venerdì