Contesto e Opportunità
L'Hotel Capo d'Orso Thalasso & SPA, membro di \"The Leading Hotels of the world\", per la prossima stagione 2026 ricerca un COORDINATORE/ TRICE F&B. Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e/o superiori, in Italia e/o all'estero, e sarà responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attività operative del reparto F&B.
Responsabilità
redigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager
applicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina
verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&B per garantire l'efficienza del servizio
elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&B
controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economo
supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet
gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari
constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet
Requisiti
Si richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (es. AIC), oltre a spiccate capacità analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e possedere almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). È richiesta un'ottima padronanza del pacchetto Office, in particolare Excel, e la formazione sul corretto utilizzo del programma Passepartout.
Si offre contratto a tempo determinato (Aprile-Ottobre). Sede di lavoro: Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario l'azienda garantisce vitto e alloggio.
Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR. Invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell'\"informativa candidati\" disponibile sul nostro sito www.delphina.it/privacy.
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