L'esperienza di un Cuoco Capo Partita è cruciale per la creazione di un'atmosfera gastronomica di alta qualità. La cucina deve essere il cuore della struttura, dove ogni piatto è una vera opera d'arte.
Il candidato ideale ha un alto senso dell'iniziativa, duttilità e intelligenza nella lavorazione di materie prime di qualità eccellente, atteggiamento positivo, proattivo e coinvolgente all'interno di una cucina giovane, dinamica e competitiva.
Per svolgere questo ruolo, il candidato deve avere esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5*, essere una persona accogliente, affidabile, disponibile, onesta e rispettosa, conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, delle attrezzature e degli ingredienti, capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli.
Responsabilità
* Piatti del ristorante: preparare e cucinare i piatti in modo conforme agli standard del ristorante, seguendo le ricette e rispettando le indicazioni dello chef
* Organizzazione: organizzare e supervisionare il lavoro nella propria sezione della cucina, assicurandosi che tutte le operazioni siano svolte in modo ordinato ed efficiente
* Gestione degli ingredienti: garantire che ogni piatto servito soddisfi gli standard di qualità e presentazione richiesti, gestire e monitorare le scorte di ingredienti nella propria partita, facendo in modo che le forniture siano sempre sufficienti per le necessità quotidiane e che siano rispettate le norme di conservazione
* Collaborazione: lavorare a stretto contatto con gli altri membri della brigata di cucina per garantire il buon andamento del servizio, fornire supporto ai commis e agli altri membri meno esperti, formando e supervisionando il loro lavoro all'interno della propria partita
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di fotografia e autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.