Overview
La Risorsa Umana, Agenzia per la Ricerca e Selezione del Personale – REGGIO EMILIA - per azienda settore alimentare, ricerca un/a CANTINIERE. Sede: Reggio Emilia.
Responsabilità
* Svolgerà le attività connesse al processo di vinificazione ed invecchiamento del vino in cantina.
* Prende in consegna l’uva e ne controlla le condizioni.
* Monitora le fasi di fermo e pigiatura dell’uva;
* Controlla il corretto funzionamento dei macchinari e degli strumenti di produzione;
* Programma e controlla le temperature delle vasche;
* Inocula i lieviti necessari alla fermentazione del vino;
* Controlla la fermentazione alcolica in base al tipo di vino da produrre;
* Monitora le fasi di travaso nelle botti;
* Verifica la qualità dei vini prodotti;
* Predispone le operazioni di trasferimento dei vini nelle botti e successivamente nelle bottiglie.
Qualifiche
* Pregressa esperienza nel ruolo;
* Conoscenza dell’economia e della chimica agraria;
* Conoscenza della microbiologia enologica;
* Conoscenza del mercato del vino;
* Conoscenza della normativa vitivinicola;
* Conoscenza del processo di produzione di vini e bevande derivate da uve (pigiatura, fermentazione, chiarificazione, ecc.);
* Conoscenza delle modalità e delle tempistiche per l’effettuazione dei travasi;
* Conoscenza e capacità di applicare le tecniche enologiche;
* Conoscenza e capacità di utilizzare le attrezzature e i macchinari della cantina;
* Capacità di individuare le caratteristiche relative alla gradazione alcolica, al gusto, all’odore ed al colore di un determinato tipo di vino;
* Capacità di applicare le procedure di monitoraggio della produzione;
* Capacità di programmare e pianificare le attività.
Come candidarsi
Tutte le candidature ricevute saranno esaminate; SOLO quelle che risulteranno in linea con il profilo ricercato, saranno contattate per un incontro conoscitivo.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e in conformità alla UNI PdR 125:2022, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Contatti
I candidati interessati possono contattare: La Risorsa Umana.it srl - filiale di Carpi, via Carlo Marx 95 – 41012 (Mo) Tel. 059/ Email:
#J-18808-Ljbffr