CHI SIAMOMassimizzi le sue possibilità di successo assicurandosi che il suo CV e le sue competenze corrispondano ai requisiti di questa posizione.Siamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente.IL RUOLOCerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà.RESPONSABILITÀ∙ Coordinamento del personale: turnazioni, selezione, formazione e gestione quotidiana∙ Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività∙ Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP∙ Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori∙ Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva∙ Reportistica periodica alla proprietàREQUISITI∙ Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi∙ Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi∙ Conoscenza del food cost e della xdwybme gestione economica∙ Autonomia decisionale e problem solving∙ Conoscenza normative HACCPCOSA OFFRIAMO∙ Contratto a tempo indeterminato∙ Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà∙ Retribuzione competitiva commisurata all’esperienza∙ Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia