Profilo: Operaio/ a Generico / a Addetto / a alla Preparazione dei Salumi
Mansioni principali
L' addetto/addetta alla preparazione dei salumi svolge attivit operative all’interno del processo produttivo dei prodotti a base di carne, con compiti che includono:
Preparazione e lavorazione della carne, comprese le fasi di triturazione, macinatura e miscelazione degli impasti per insaccati
Predisposizione degli involucri e realizzazione di insacco, legatura e arrotolatura, sia manualmente che con macchinari dedicati
Gestione delle attrezzature per la lavorazione delle carni e dei prodotti insaccati
Operazioni di confezionamento del prodotto finito
Pulizia e sanificazione dell’area di lavoro e dei macchinari, nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare
Competenze richieste
Conoscenza delle norme HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare
Capacit di utilizzo di macchinari per la lavorazione della carne (tritacarne, impastatrici, insaccatrici, camere di cottura/stagionatura)
Manualit per operazioni di legatura, arrotolatura e insacco
Resistenza fisica e propensione al lavoro manuale
Attenzione alla qualit del prodotto e al rispetto degli standard produttivi
Orario di lavoro
08:00 – 12:00 / 14:00 – 18:00 dal lunedì al venerdì
Caratteristiche del contesto produttivo
Le aziende che operano nel settore richiedono normalmente:
Lavoro svolto in ambienti a temperatura controllata
Utilizzo di ingredienti e materie prime selezionate e lavorazioni artigianali supportate da tecnologie moderne
Forte attenzione alla qualit e alla sicurezza alimentare (HACCP, IFS)
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