SOUS CHEF – Percorso di Crescita Reale al Fianco dello Chef | La Ginestra in Fiore – Sirolo (AN)
Le seguenti informazioni hanno lo scopo di fornire ai potenziali candidati una migliore comprensione dei requisiti per questo ruolo.
Se sei un Capopartita che sente di poter dare di più, che vuole smettere di “eseguire” e iniziare a contribuire davvero alle scelte di cucina, questo annuncio è per te.
La Ginestra in Fiore non cerca un aiuto stagionale.
Cerchiamo una figura che voglia crescere nel ruolo di Sous Chef, diventando il braccio destro operativo e gestionale dello Chef, con una visione di medio‑lungo periodo.
Chi siamo
Siamo un ristorante a forte stagionalità a Sirolo (AN).
L’estate è intensa, ritmata, con apertura a cena e solo sabato e domenica anche a pranzo
L’inverno lavoriamo 4 giorni a settimana, con un’organizzazione più strategica e orientata allo sviluppo.
Prevediamo chiusure annuali:
2/3 settimane a novembre
1/2 settimane a gennaio
1/2 settimane a marzo
Il percorso inizierà con contratto a tempo determinato, con prospettiva concreta di stabilità per chi dimostra valore, leadership e mentalità di crescita.
Cosa farai davvero
Non cerchiamo un semplice esecutore.
Affiancherai lo Chef in modo operativo e gestionale:
Creazione e sviluppo del menù
Gestione del servizio e coordinamento della brigata
Calcolo e controllo del food cost
Organizzazione dei turni e ottimizzazione operativa
Standardizzazione dei processi
Supervisione qualitativa delle partite
Ti verrà chiesto di pensare, proporre, migliorare.
Avrai responsabilità reali e spazio per dimostrare la tua visione.
Il profilo che stiamo cercando
Minimo 2 anni di esperienza come Capopartita
Ambizione concreta di crescere nel ruolo di Sous Chef
Mentalità positiva, orientata alla soluzione
Capacità di lavorare sotto pressione nei picchi estivi
Attitudine al coordinamento e alla leadership
Interesse per la gestione economica della cucina
Non è il ruolo giusto per chi cerca “una stagione e poi si vede”.
È il ruolo giusto per chi vuole costruire competenze manageriali oltre che tecniche.
Formazione e crescita
Investiamo sulle persone che investono su di sé.
Organizziamo formazione interna su:
Comunicazione e leadership
Food cost e controllo di gestione
Economia applicata alla ristorazione
Crescita professionale e organizzazione
Qui impari a ragionare da Chef, non solo a cucinare.
Retribuzione
€1200 netti nel periodo di bassa stagione (+ TFR +13° + 14°)
Fino a €2600 netti nel periodo di alta stagione (+ TFR +13° + 14°)
Retribuzione commisurata a competenze e responsabilità crescenti nel tempo.
Alloggio
Non forniamo alloggio diretto, ma possiamo offrire contatti di riferimento in zona.
È preferibile residenza in zona o disponibilità al trasferimento autonomo.
Perché candidarti
Perché se senti che è il momento di fare un salto di livello, questo è il contesto giusto.
Perché lavorerai a stretto contatto con lo Chef, con responsabilità vera.
Perché qui la crescita non è uno slogan, ma un percorso strutturato. xjrgpwk
Entra a far parte della nostra squadra!
Invia subito il tuo CV
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